La veille, éplucher et couper la rhubarbe en dés.
Ajouter le sucre et laisser macérer 1 h. Verser l’eau bouillante et bien mélanger l’ensemble pour dissoudre le sucre. Couvrir et placer au frais jusqu’au lendemain.
Filtrer à l’aide d’une passoire et mettre en carafe.
Verser 4 cl de gin dans 4 verres à orangeade, ajouter l’équivalent de 2 glaçons pilés par verre, verser l’eau de rhubarbe par-dessus et le jus de citron pressé. Servir aussitôt.
Chef : Paul.V