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Préchauffez le four à 210°C.
Pelez les poires, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en lamelles.
Badigeonnez un plat à gratin avec un peu de beurre et disposez-y les fruits.
Faites fondre le beurre restant.
Battez les œufs en omelette avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporez le beurre fondu et le lait.
Versez la pâte sur les fruits et enfournez 25 min.
Lorsque le clafouti est cuit, laissez-le tiédir et ensuite saupoudrez-le de sucre glace. Dégustez aussitôt.
Chef : Carine Wasmes
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