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Profitez de vos balades pour cueillir des myrtilles et faites-vous plaisir en préparant un mœlleux clafoutis parfumé, légèrement sucré et acidulé.
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Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C).
Beurrer et fariner un moule à tarte ou un moule à manqué.
Tamisez la farine et la pincée de sel au-dessus d'un grand bol. Incorporez-y les œufs entiers battus en omelette. Ajoutez 100 g de sucre. Délayez le mélange en versant progressivement le lait et la crème. Mélangez au fouet pour obtenir une sorte de pâte à crêpes lisse et épaisse.
Puis filtrez la pâte en la versant à travers un tamis. Versez-en 1 cm dans le plat. Glissez-le au four 5 min, le temps que la pâte prenne légèrement.
Répartissez les myrtilles dans le plat. Versez-y le reste de pâte. Laissez cuire 30 à 35 min, jusqu'à ce que le clafoutis devienne gonflé et doré.
Mélangez le sucre vanillé et le reste de sucre en poudre. Saupoudrez-en la surface du gâteau dès la sortie du four.
Servez, tiède ou froid.
Chef : Gourmandiz
