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Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes. Rincer les pois chiches et les égoutter.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre les fleurettes de chou-fleur et les pois chiches dans un saladier.
Ajouter les épices, l’huile d’olive et le jus de citron frais, bien mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur et les pois chiches soient bien enrobés.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur et les pois chiches soient légèrement croquants.
Servir avec les graines de grenade et le persil frais.
Chef : Carine Wasmes
