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Charlotte d’amandes aux fraises des bois et sa crème au lait d’amandes

Charlotte d’amandes aux fraises des bois et sa crème au lait d’amandes

Le lundi 6 août 2018
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Étape 1

Sortir les fraises du congélateur si elles sont surgelées.

Étape 1 -- Sortir les fraises du congélateur si elles sont surgelées.

Étape 2

Préparer la charlotte aux amandes : mélanger le sucre, la vanille et le beurre en pommade jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajouter ensuite les amandes effilées puis la crème à demi montée, et enfin le kirsch.

Étape 2 -- Préparer la charlotte aux amandes : mélanger le sucre, la vanille et le beurre en pommade jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajouter ensuite les amandes effilées puis la crème à demi montée, et enfin le kirsch.

Étape 3

Disposer l’appareil à charlotte dans 4 cercles de 8 à 9 cm de diamètre avec un papier sulfurisé dessous.

Étape 3 -- Disposer l’appareil à charlotte dans 4 cercles de 8 à 9 cm de diamètre avec un papier sulfurisé dessous.

Étape 4

Passer au froid pendant 30 min (réfrigération).

Étape 4 -- Passer au froid pendant 30 min (réfrigération).

Étape 5

Monter le décilitre de crème au fouet avec le lait d’amandes. Faire le montage.

Étape 5 -- Monter le décilitre de crème au fouet avec le lait d’amandes. Faire le montage.

Étape 6

Sur les fonds de charlotte aux amandes, disposer la crème montée et finir de mettre au-dessus les fraises des bois. Servir dans une assiette avec du lait d’amandes autour.

Étape 6 -- Sur les fonds de charlotte aux amandes, disposer la crème montée et finir de mettre au-dessus les fraises des bois. Servir dans une assiette avec du lait d’amandes autour.

Étape 7

Amandes de Californie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Étape 7 -- Amandes de Californie. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.


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