Temps total

1 h 10

Budget

Bon marché

Difficulté

Facile

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Burrata et sa crémeuse avocat-pistaches

Burrata et sa crémeuse avocat-pistaches

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Le vendredi 11 mai 2018

Ingrédients

Pour 2 personne(s)

  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 botte de cresson
  • 50 gr de pistaches salées décortiquées
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 1 burrata
  • sel
  • poivre

Étape 1

Une fois pelé, déposez la chair d’avocat dans votre blender et versez le jus de citron par-dessus. Dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, plongez les feuilles de cresson préalablement lavées, et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes. Au terme de ce temps, égouttez le cresson avant de le placer dans le blender.

Étape 1 -- Une fois pelé, déposez la chair d’avocat dans votre blender et versez le jus de citron par-dessus. Dans une casserole d’eau salée portée à ébullition, plongez les feuilles de cresson préalablement lavées, et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes. Au terme de ce temps, égouttez le cresson avant de le placer dans le blender.

Étape 2

Dans le blender qui compte déjà l’avocat et le cresson, ajoutez-y les pistaches, 1 c.s d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu’à l’obtention du crème homogène et onctueuse. N’hésitez pas à goûter la crème pour s’assurer qu’elle soit suffisamment épicée. Au besoin, ajoutez du sel et du poivre.  

Étape 2 -- Dans le blender qui compte déjà l’avocat et le cresson, ajoutez-y les pistaches, 1 c.s d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu’à l’obtention du crème homogène et onctueuse. N’hésitez pas à goûter la crème pour s’assurer qu’elle soit suffisamment épicée. Au besoin, ajoutez du sel et du poivre.  

Étape 3

Juste avant de servir, coupez le burrata en deux (vous aurez pris soin de la sortir du réfrigérateur au moins 1 heure à l’avance. Ça lui permettra de dévoiler tous ses arômes).  

Étape 3 -- Juste avant de servir, coupez le burrata en deux (vous aurez pris soin de la sortir du réfrigérateur au moins 1 heure à l’avance. Ça lui permettra de dévoiler tous ses arômes).  

Étape 4

Formez une quenelle de crème d’avocat que vous disposez au centre d’une assiette. Déposez à côté le morceau de burrata. Verser par-dessus quelques gouttes d’huile d’olive. Saupoudrez de quelques pistachées hachées. Terminez en donnant un coup de moulin à sel et à poivre.   C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à passer à table !

Étape 4 -- Formez une quenelle de crème d’avocat que vous disposez au centre d’une assiette. Déposez à côté le morceau de burrata. Verser par-dessus quelques gouttes d’huile d’olive. Saupoudrez de quelques pistachées hachées. Terminez en donnant un coup de moulin à sel et à poivre.   C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à passer à table !

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