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Emincez finement le gingembre, l’ail et la coriandre. Mélangez le tout dans un grand plat avec l’huile, le piment, le jus de citron, le ketchup et la sauce soja. Couper en deux dans la longueur les bâtonnets de citronnelle et les rajouter à la préparation. Ajoutez les gambas décortiquées avec leur queue, enrobez bien et laissez mariner au moins 2h.
Embrochez les gambas sur 2 piques à brochettes. Cuire au barbecue environ 3 à 4 min de chaque côté. Bon appétit !
Chef : Sophie
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