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Préchauffer le four à 200°
Découper la feta en petits morceaux, hacher l'ail. Nettoyer et essorer vos épinards.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer légèrement l’ail. Ajouter les épinards, les laisser cuire quelques instants, incorporer la feta, mélanger le tout. Retirer du feu.
Après avoir découpé vos feuilles de bricks en 2, les plier, y déposer une cuillère à soupe de préparation aux épinards et former les triangles (voir ci-contre)
Badigeonner les triangles obtenus avec le jaune d'oeuf et les mettre au four pendant plus ou moins 15 minutes
Servir avec une salade et quelques tomates cerises.
Chef : Carine Wasmes
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