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Couper tous les légumes en rondelles ou en morceaux.
Dans un fait-tout, faire revenir les légumes (sauf les jeunes oignons) et les pilons dans de l’huile d’olive ou du beurre pendant 5-10min. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter 1,5l d’eau, le cube bouillon, le persil et la coriandre. Laisser mijoter pendant 40 min. Pendant ce temps-là, préparer les nouilles
Une fois que les pilons de poulet sont cuits (la viandes doit se détacher toute seul). Vous pouvez les sortir et retirer les os du poulet.
Pour la présentation, metter les nouilles au fond du bol et des morceaux de poulet. Ensuite verser le bouillon avec les légumes. Parsemez la soupe avec les jeunes oignons et la coriandre.
Chef : Valérie Moncomble
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