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Dans un grand plat, mettre la farine, la maïzena, les sucres et le sel et mélanger le tout.
Ajouter les œufs un à un puis le beurre ramolli, le rhum.
Se fariner les mains et pétrir le tout pour obtenir une pâte épaisse.
Ajouter la levure, le zeste de citron finement râpé, le jus de citron et le lait. Ne pas travailler la pâte trop longtemps.
Chauffer l’huile de friture et y faire tomber de petites cuillerées de pâte pour obtenir des beignets ronds.
Déposer les beignets sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
À déguster bien chaud !
Chef : Carine Wasmes
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