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Combinez la farine, l’huile, le sel, le curry et la bière dans un saladier. Mélangez progressivement pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Conservez la préparation pendant 1 heure à température ambiante.
Ensuite, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Puis, ajoutez-les délicatement à la pâte à beignets à l’aide d’une spatule.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
Trempez les queues de crevettes dans la pâte à beignets puis plongez-les dans l’huile chaude.
Laissez-les cuire pendant 3 minutes puis essorez-les sur un papier absorbant.
Servez accompagnées d’une ou plusieurs sauce(s) faite(s) maison.
Chef : Paul.V
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