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Faire chauffer l’huile dans la friteuse.
Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et la farine dans un saladier, jusqu’à obtenir une pâte à beignets bien lisse. Saler, poivrer et bien mélanger.
Plonger les anneaux de calamars dans la pâte et les faire frire dans l’huile bien chaude, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter avec du papier absorbant.
Servir bien chaud avec une sauce pimentée.
Chef : Paul.V
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