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Taillez les noix en dés dans un saladier. Ajoutez du sel, du poivre, les herbes, la moitié du vinaigre balsamique (2c.às.) et la moitié de l’huile d’olive. Placez 1 h au frais.
Allumez le four à 200° C.
Faire fondre le beurre. Etalez une feuille de brik sur le plan de travail, badigeonnez-la avec du beurre fondu. Superposez une autre feuille. Badigeonnez aussi de beurre.
Placez 1/6 des Saint-Jacques au centre et repliez les feuilles en aumônière. Fermez avec de la ficelle de cuisine Faites 5 autres aumônières et placez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de beurre fondu.
Chef : Carine Wasmes
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