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Une recette de saison les aubergines grillées à la mozzarella ! Elles peuvent être servies en guise de bruschetta pour un apéro tout en saveur.
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Coupez les aubergines en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur. Disposez les tranches dans un saladier en les saupoudrant de sel fin pour les faire dégorger durant une heure. Rincez-les sous l’eau froide et essuyez-les avec un essui.
Grillez chaque face 2 min environ dans une poêle huilée.
Coupez la mozzarella en tranches fines. Disposez chaque tranche de fromage sur la base de chaque tranche d’aubergine et ajoutez l’ail. Roulez et maintenez avec une pique. Passez 5 min à four chaud juste avant de servir.
Chef : Gourmandiz
