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Le verdict est enfin tombé concernant les produits surgelés par rapport aux produits frais.
De nouvelles recherches montrent que les fruits et les légumes surgelés peuvent contenir autant de vitamines, voire plus, que leurs homologues frais. Les aliments congelés conservent leurs composés bénéfiques qui aident à prévenir les maladies. Les produits surgelés sont également une excellente option pour ceux qui ont du mal à manger des fruits et des légumes frais. Les fruits et légumes commercialement congelés sont cueillis à maturité maximale. « Vous avez certainement un produit plus dense en nutriments que quelque chose qui a probablement été cueilli, réfrigéré, puis placé dans un camion pendant trois jours, puis stocké dans un entrepôt avant d’arriver quelques jours dans une épicerie », a expliqué Gene Lester, de l’USDA, sur CNN.
