Malbouffe: les repas des restos traditionnels sont pires que les fast-food!

Malbouffe: les repas des restos traditionnels sont pires que les fast-food!

14 février 2019, sur Manger mieux

C’est une étude étonnante qui le révèle: il y a plus de calories dans les repas servis à table dans les restos dits « traditionnels » que dans les menus des fast-food.

Selon une étude internationale visant à comparer l’apport en calories de plats de restauration populaires dans six pays, soit le Brésil, la Chine, les États-Unis, la Finlande, le Ghana et l’Inde, les repas de «fast food» contenaient, en moyenne, 33 % moins d’énergie que ceux offerts dans des restaurants plus traditionnels.
Pour parvenir à ce résultat, les chercheurs ont analysé l’apport énergétique de 223 repas populaires provenant de 111 établissements de restauration dans ces six pays à l’aide d’un calorimètre. Dix repas offerts dans des cantines de travail en Finlande ont aussi été inclus dans l’étude.
Les repas de restauration rapide contenaient, en moyenne, 29 % moins de calories que ceux des restaurants traditionnels aux États-Unis, 34 % au Brésil et 46 % en Chine.
Des données inquiétantes: 94% des repas en restaurant traditionnel et 72 % des repas de «fast food» contenaient au moins 600 kilocalories. Un plat américain de fettucine Alfredo avec un petit pain contenait même 2589 kilocalories, soit plus que l’apport quotidien recommandé.
A noter également que l’étude ne s’est penchée que sur l’apport calorique des plats principaux, exception faite des entrées, desserts et autres boissons qui peuvent encore faire gonfler le quantité de calories ingurgitées au cours d’un repas.
V. S.

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