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Voilà pourquoi il ne faut pas manger de pâte à gâteau crue

Voilà pourquoi il ne faut pas manger de pâte à gâteau crue

28 décembre 2018, sur Manger mieux

C’est un petit bonheur que les gourmands affectionnent tout particulièrement: manger de la pâte à gateau crue n’est cependant pas sans risque.
selon une enquête américaine du CDC (Centre pour le contrôle et la prévention des maladies) dévoilée le 7 novembre, le risque d’une intoxication alimentaire grave, causée par une bactérie présente dans la farine ou d’une infection à la salmonelle due aux œufs crus est bel et bien réel.
« La farine est un produit agricole brut. Cela signifie qu’elle n’a pas été traitée et qu’elle peut ainsi contenir des bactéries comme la Escherichia coli (E. coli) », relève le rapport. Seule la cuisson permet d’éradiquer la bactérie. Non cuites, ces bactéries peuvent être responsables de graves troubles intestinaux (diarrhées, douleurs abdominales, vomissements) et de fièvre. C’est pourquoi le CNC déconseille de consommer de la farine crue, qu’elle soit dans une pâte à gâteau, dans une préparation de crêpes, de pancakes ou encore dans une pâte à pizza. Autre risque: la salmonelle, une bactérie qui se retrouve surtout dans les aliments crus ou insuffisamment cuits. Dans ce cas précis, les œufs crus. « C’est dangereux surtout pour les femmes enceintes, les enfants en bas âge et les personnes âgées immunodéficientes », rappelle Laurence Plumey à nos confrères du Figaro. Mais le risque semble plus limité sous nos latitudes. Car si les oeufs sont lavés aux États-Unis, c’est interdit en Belgique.
Manger de la pâte à gâteau crue reste déconseillé mais ne présente donc pas autant de risques chez nous qu’aux Etats-Unis. A condition de se laver les mains, ne pas laisser sa pâte sur le plan de travail plus de deux heures, laver ses ustensiles avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle et nettoyer son plan de travail régulièrement.
V. S.

  • Potage d'automne

    3

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    • 5 h

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    4

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  • Taboulé de couscous perlé

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    • Bon marché
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  • Granola cacahuètes maison

    11

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  • Pierogis

    45

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  • Spritz blanc

    28

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    • Abordable
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  • Galettes de pommes de terres

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    20

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    • Facile
  • Salade de pâtes à l’italienne - Recette de Julie

    13

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    38

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    • 1 h

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  • Paëlla au poulet, saumon et fruits de mer - Recette de Noëlla

    10

    • Total

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    • Abordable
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  • Dôme de saumon fumé au chèvre frais et pistaches - Recette de Alexandra

    9

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    • 0 h 0

    • Assez cher
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    17

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  • Saint-Jacques et leur riz aux poireaux - Recette de Serge

    11

    • Total

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    • CUISSON

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    • Assez cher
    • Moyen
  • Assiette gourmande marine - Recette de Genevieve

    35

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    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Assez cher
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  • Kisir à la façon de la maman de Yasin

    10

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    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
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    14

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    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Minis-pavlovas aux fruits d’été et à la crème d’amande - Recette de Niko

    13

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Moyen
  • Hamburger végétarien - Recette de Patricia

    25

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de pâtes grecques - Recette de Julien

    14

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Quinoa-Boulgour aux légumes et fromage grillé - Recette de Isabelle

    15

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux fraises - Recette de Florence

    12

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Sorbet Citron sur île de Batida Coco - Recette de Martine

    7

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Douceur de la mer - Recette de Brigitte

    13

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Assez cher
    • Moyen
  • Tagliatelles el ragu - Recette de Olivier

    15

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Trifle aux fruits - Recette de Patricia

    12

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Lasagne aux épinards - Recette de Patricia

    19

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

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    • Moyen
  • Linguine à la crème, crevettes et romarin - Recette de Christine

    38

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Chou-fleur rôti aux épices - Recette de Patricia

    8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Beignets de fleur de courgette farcie à la ricotta - Recette de Patrizia

    12

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Ceppes aux fruits de mer - Recette de Patricia

    10

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Clafoutis aux cerises - Recette d'Odette

    99

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Brochettes maison aux saveurs d’été - Recette de Vanessa

    31

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Courgettes mozzarella farcies et gratinées avec coulis de tomate - Recette de Corinne

    13

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Cagouilles à la Charentaise - Recette de Ginette

    7

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Moyen
  • Les pommes de terre sarladaises - Recette de Vanessa

    9

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen