Non, les féculents ne font pas grossir!

25 septembre 2018, sur Manger mieux

Pâtes, riz, pain, céréales n’ont pas toujours bonne presse et sont souvent accusés de faire grossir. Et pourtant, ce n’est pas tout à fait vrai

Comme dans tout, c’est l’excès qui nuit. Alors oui, vous pouvez consommer des féculents sans risque de prendre du poids, à condition de composer une assiette équilibrée. Une bonne technique à retenir pour équilibrer votre assiettes, c’est celle de la mesure à la main. Toute la main, c’est la portion de légumes; la paume de la main, c’est la portion de féculents et la moitié de la paume de la main, ce sont les protéines.
Les féculents sont, par ailleurs, très importants dans notre alimentation. Ils contiennent en effet des glucides complexes qui vont vous permettre de tenir jusqu’au prochain repas et d’éviter les grignotages. En revanche, sur les sauces, mieux vaut avoir la main légère. Optez aussi pour des sauces moins caloriques, à base de ricotta, par exemple, plutôt que la trop riche 4 fromages.

V. S.

Cailles cuites au four, purée d’oignons et sauce au champagne

1
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 40
- Abordable
- Moyen
Linguine simplissimes au sparassis crépu

1
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Moyen
Traditionnel bœuf bourguignon

8
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 3 h
- Bon marché
- Moyen
Pâtes au chou-fleur à l’orange & pane grattugiato

3
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen
Fajita au chou vert sauté et lanières d’entrecôte

4
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de fenouil et ananas au citron vert

3
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Gambas au fenouil et au chorizo

9
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Lasagnes de légumes grillés à l’agneau

8
- Total
- 1 h 15
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Moyen
Fenouil confit au laurier

6
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
L'aligot d'Aubrac

7
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Moyen
Épaule d’agneau confite sur un nid de potimarron

7
- Total
- 4 h 30
- CUISSON
- 4 h
- Abordable
- Moyen
Filet de faon cuit avec ses poires pochées au vin rouge

5
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Abordable
- Facile
Farsous aux bettes et viande hachée

5
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Des nouilles de riz croquantes

4
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Moyen
Lentilles vertes du Puy

5
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Bol coloré au burger de cabillaud

6
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Compote de poires à l’agastache et magret de canard à la confiture de mûres sauvages

8
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 1 h
- Abordable
- Moyen
Confiture de mûres sauvages et fruits de sureau

7
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Confiture de mûres sauvages aux épices

6
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Figues rôties aux herbes du jardin

8
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte poires-mascarpone

15
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Lapin aux figues et aux gnocchis

7
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h 30
- Abordable
- Facile
Salade d’automne aux roulés de biche et vinaigrette à la menthe

8
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Truffes au café et chocolat au lait

15
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Soupe sanglante potiron-araignées

8
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Curry au potiron et pois chiches

15
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Turban marbré au glaçage chocolat

7
- Total
- 1 h 15
- CUISSON
- 55 mins
- Bon marché
- Moyen
Tarte aux pommes & poires

14
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Pollo al limone

4
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Petit montage de cabillaud, légumes et mozzarella

6
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Potiron farci au couscous et pleurotes (mélange d’automne)

10
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Facile
Curry aux œufs et pain naan fait maison

6
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Moyen
Ragoût crémeux de faisan aux champignons

7
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Soupe crémeuse au saumon

6
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Facile
Chou frisé au lard

6
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Fondue au fromage

7
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Facile
Tarte au citron à la française

13
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Dos d’églefin croustillant, purée de chou vert-ricotta et sauce au citron

7
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Roulades de chou au haché et choux de Bruxelles

6
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Gratin de haché et patate douce

8
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Velouté de poireaux aux lardons

24
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Escalope viennoise maison et stoemp aux carottes

23
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen
Tarte tatin à la mangue et mascarpone à la menthe

9
- Total
- 55 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Saumon au four

40
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Osso buco classique

31
- Total
- 3 h
- CUISSON
- 2 h 45
- Bon marché
- Moyen
Mezzelune, saucisse, épinards et sauce crème tomatée

13
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 10 mins
- Bon marché
- Facile
"Overnight oats" au chocolat et à la banane

14
- Total
- 8 h 10
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Souvlaki et pains pita, concombre et feta fouettée

11
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 10 mins
- Bon marché
- Facile
Pizza de pommes de terre avec anchois, poivrons et champignons

20
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Cuisses de poulet au four aux olives

11
- Total
- 1 h 5
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Facile