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Comment éviter que la boîte à tartines se transforme en nid à bactéries

Comment éviter que la boîte à tartines se transforme en nid à bactéries

2 septembre 2018, sur Manger mieux

On y est! L’heure de la rentrée scolaire a sonné. Outre les cahiers et autres fournitures scolaires, la boîte à tartines prendra une place de choix dans les cartables en cette rentrée. Attention, cependant, certains précautions sont à prendre pour éviter qu’elle ne se transforme en véritable nid à bactéries!

En matière de lunch, on ne vous fera pas l’injure de rappeler qu’il faut équilibrer les repas. En revanche, on pense généralement moins aux précautions à prendre pour éviter que les boîtes à tartines se transforment en véritable nid à bactéries, pouvant engendrer des intoxications alimentaires chez les enfants.
Même si vous préparez avec un amour, chaque matin, un repas équilibré pour vos enfants, composé de tartines fraîches et autres produits sains tels que des fruits et légumes, vous n’êtes pas à l’abri. Le conditionnement des aliments, renfermés dans la boîte toute la matinée avant que ne sonne l’heure du repas, peut favoriser le développement des bactéries. Selon une étude américaine menée en analysant le contenu de 700 boîtes à tartines, c’est pas moins de 99% des produits laitiers, 97% de la viande et 99% des légumes qui sont conservés à une trop haute température dans les classes d’école.
Sous l’effet de la chaleur, les bactéries peuvent en effet se développer très rapidement. De surcroît lorsque l’on sait que, selon les règles d’hygiène, la nourriture sortant du frigo ne peut généralement être conservée que deux heures à température ambiante.
Le système immunitaire des enfants étant moins développé que celui des adultes, ils sont aussi plus exposés au risque d’intoxication

Pour éviter tout problème, quelques règles simples doivent être respectées. Premièrement, si vous optez pour les fruits, placez les au préalable au réfrigérateur, ce qui permettra de les conserver frais plus longtemps. Demandez aussi à votre enfant de ne pas laisser traîner sa boîte à tartine dans un endroit exposé au soleil, comme l’appui de fenêtre par exemple.
Pour garnir les tartines des enfants, privilégiez les produits les plus frais, et donc pas la tranche de jambon qui traîne dans le frigo depuis 2 jours. Ne garnissez pas les sandwiches avec des denrées particulièrement sensibles telles que du haché ou du filet américain, même si votre petite tête blonde en raffole.
Enfin, cela tombe sous le sens mais avec un emploi du temps souvent très chargé ce n’est pas évident: nettoyez chaque soir la boîte à tartine de votre enfant afin d’éliminer les bactéries qui ont déjà pu s’y développer et qui pourraient contaminer le lunch du lendemain.
Bonne rentrée!

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V. S.

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