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Comment éviter que la boîte à tartines se transforme en nid à bactéries

Comment éviter que la boîte à tartines se transforme en nid à bactéries

2 septembre 2018, sur Manger mieux

On y est! L’heure de la rentrée scolaire a sonné. Outre les cahiers et autres fournitures scolaires, la boîte à tartines prendra une place de choix dans les cartables en cette rentrée. Attention, cependant, certains précautions sont à prendre pour éviter qu’elle ne se transforme en véritable nid à bactéries!

En matière de lunch, on ne vous fera pas l’injure de rappeler qu’il faut équilibrer les repas. En revanche, on pense généralement moins aux précautions à prendre pour éviter que les boîtes à tartines se transforment en véritable nid à bactéries, pouvant engendrer des intoxications alimentaires chez les enfants.
Même si vous préparez avec un amour, chaque matin, un repas équilibré pour vos enfants, composé de tartines fraîches et autres produits sains tels que des fruits et légumes, vous n’êtes pas à l’abri. Le conditionnement des aliments, renfermés dans la boîte toute la matinée avant que ne sonne l’heure du repas, peut favoriser le développement des bactéries. Selon une étude américaine menée en analysant le contenu de 700 boîtes à tartines, c’est pas moins de 99% des produits laitiers, 97% de la viande et 99% des légumes qui sont conservés à une trop haute température dans les classes d’école.
Sous l’effet de la chaleur, les bactéries peuvent en effet se développer très rapidement. De surcroît lorsque l’on sait que, selon les règles d’hygiène, la nourriture sortant du frigo ne peut généralement être conservée que deux heures à température ambiante.
Le système immunitaire des enfants étant moins développé que celui des adultes, ils sont aussi plus exposés au risque d’intoxication

Pour éviter tout problème, quelques règles simples doivent être respectées. Premièrement, si vous optez pour les fruits, placez les au préalable au réfrigérateur, ce qui permettra de les conserver frais plus longtemps. Demandez aussi à votre enfant de ne pas laisser traîner sa boîte à tartine dans un endroit exposé au soleil, comme l’appui de fenêtre par exemple.
Pour garnir les tartines des enfants, privilégiez les produits les plus frais, et donc pas la tranche de jambon qui traîne dans le frigo depuis 2 jours. Ne garnissez pas les sandwiches avec des denrées particulièrement sensibles telles que du haché ou du filet américain, même si votre petite tête blonde en raffole.
Enfin, cela tombe sous le sens mais avec un emploi du temps souvent très chargé ce n’est pas évident: nettoyez chaque soir la boîte à tartine de votre enfant afin d’éliminer les bactéries qui ont déjà pu s’y développer et qui pourraient contaminer le lunch du lendemain.
Bonne rentrée!

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V. S.

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    recette de tartelettes à la ricotta 7

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  • Œufs au four aux épinards

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  • Roulé de cabillaud au jambon cru, épinards et beurre noisette

    Recette de cabillaud au jambon, épinards, beurre noisette 14

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    58

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    Recette de bouchée au pâté, salsa aux pommes chaudes et cocktail au sherry 6

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    19

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  • Verrines sucrées de Saint-Nicolas

    Recette de verrines sucrées de Saint-Nicolas 17

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    • CUISSON

    • 0 h 0

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  • Salade de quinoa et boulettes végétariennes

    Recette de salade de quinoa, boulettes végétariennes 9

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    • 40 mins

    • CUISSON

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    • Abordable
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  • Les cadeaux salés de Saint-Nicolas

    Recette de cadeaux salés de Saint-Nicolas 17

    • Total

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    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles

    Recette de raviolis aux champignons et choux de Bruxelles 22

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    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte au potiron (Pumpkin pie)

    Recette de tarte au potiron 25

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

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    • Bon marché
    • Facile
  • Burger de betterave rouge, avocat et feta

    Recette de burger de betterave rouge, avocat, feta 20

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cornish Pasty ou chausson en pâte fourré

    Recette de cornish pasty ou chausson en pâte fourré 14

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Petites crêpes aux épinards et jambon Serrano

    Recette de crêpes aux épinards, jambon Serrano 22

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Foie gras mi-cuit de Romedenne aux orties

    Recette de foie gras aux orties 15

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Pâtes complètes au cabillaud et sauce tomates-poivrons

    Recette de pâtes complètes au cabillaud, sauce tomates-poivrons 19

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile