Les vertus cachées du ketchup sur notre santé!

Les vertus cachées du ketchup sur notre santé!

29 août 2018, sur Manger mieux

Les tomates ont de nombreux bienfaits sur la santé. On ignorait cependant que, transformées, elles peuvent aussi contribuer à notre bien-être. Même sous forme de ketchup!

C’est une nouvelle qui va ravir les amoureux du ketchup. Des scientifiques de l’Université espagnole de Valence ont démontré dans une étude publiée par The MirrorOnline, que les tomates cuites aident à lutter contre le cancer.
Selon les chercheurs, une consommation régulière de tomates transformées par cuisson, et donc aussi sous forme de ketchup, fait baisser le risque de développer plusieurs types de cancers. L’effet des probiotiques serait en effet meilleur que lors de la consommation de tomates crues.
Dans le ketchup en particulier, on retrouve une importante quantité de lycopène, le caroténoïde, qui lui confère notamment sa couleur rouge. Et cette teneur est préservée lors de la transformation (cuisson) des tomates pour obtenir du ketchup. Les chercheurs avancent que c’est le lycopène qui permettrait de limiter la formation de radicaux libres qui accélèrent le vieillissement des cellules et le développement de cellules malignes. En gros, consommer du ketchup limiterait les risques de développer un cancer.
V. S.

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