Les aliments interdits de congélateur

Les aliments interdits de congélateur

23 mai 2018, sur Manger mieux

Pour éviter le gaspillage, le congélateur est souvent la solution. Mais on a tendance à y conserver des aliments qui ne peuvent être congelés

Les oeufs
Frais, ils se conservent en dehors du frigo… Si leur date limite de consommation se rapproche et qu’il vous en reste une grande quantité, ne les placez pas au congélateur. Leur coquille risquerait de se fêler et, la congélation va faire cuire le jaune. De même, les préparations à base d’oeufs ne doivent pas être surgelées car elles deviennent alors caoutchouteuses. En revanche, le blanc peut être congelés (4 mois maximum). C’est même une astuce de pâtissier pour éviter le gaspillage et, de surcroît, ils seront plus facile à monter en neige.

Les fruits riches en eau
Melon, pastèque, fraises: c’est de saison! Mais il faut impérativement les consommer frais. Congelés, ils perdent leur texture, leur fermeté et leur goût est fortement altéré.

Les légumes riches en eau
Tomates, laitue ou encore concombre ne supportent pas les températures négatives. Ils perdent leur texture, leur croquant, leur saveur et donc leur goût. Pour éviter le gaspillage, faites-en des soupes, que vous pouvez alors congeler sans souci.

Les fromages frais ou à pâte molle
Ne les placez jamais au congélateur. En décongelant, ils risquent de s’effriter et perdent goût et saveur. Ils deviennent également farineux et donc fort peu ragoûtants.

Les sauces
C’est la fausse bonne idée. Les sauces ne supportent pas la congélation. Elles risquent de cailler et n’auront absolument plus un aspect présentable après décongélation. Sans compter les saveurs perdues au passage.

Le pain
De nombreuses personnes congèlent leur pain frais. Pourtant, la décongélation va ramollir le pain, qui perdra toute saveur et son croustillant. De plus, le pain absorbe les odeurs des autres aliments rangés à ses côtés. Pas top de manger sa tartine qui sent le poisson…

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