Boire de l’eau en mangeant: bon ou pas pour la digestion?

Boire de l’eau en mangeant: bon ou pas pour la digestion?

22 mai 2018, sur Manger mieux

Boire de l’eau en mangeant pourrait perturber la digestion. Info ou intox?

Sur les réseaux sociaux, vous aurez peut-être vu passer cette « information » déconseillant de boire de l’eau en mangeant car cela perturberait la digestion et ferait gonfler le ventre. En réalité, boire de petites quantités d’eau (par petites gorgées), favorise le transit intestinal et cela permet aussi de réduire l’acidité produite par l’estomac. Toutefois, l’eau consommée durant le repas va diluer les sucs digestifs qui seront moins efficaces et risquent de perturber et ralentir la digestion. Si vous êtes sujet aux ballonnements et aux reflux gastriques, il est conseillé de ne pas consommer d’eau pétillante non plus. En résumé, mieux vaut éviter de boire de l’eau en mangeant, mais plutôt 10 minutes avant le repas ou après.
De plus, consommer un ou deux verres d’eau avant de manger nous empêcherait de nous ruer sur la nourriture. Une étude de la American Chemical Society de Boston révèle en effet que ceux qui boivent deux verres d’eau avant de manger, consomment entre 75 et 90% de calories en moins durant leurs repas. La raison serait double. D’une part l’eau rassasie, mais nous croyons aussi parfois avoir faim alors que nous avons simplement soif.
Alors, boire ou pas en mangeant, le débat n’est pas clairement tranché. Les deux écoles continuent de s’affronter, mais il semble cependant préférable de boire avant de passer à table…

V. S.

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