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Ne plus jamais manger de viande avariée

Ne plus jamais manger de viande avariée

7 septembre 2022, sur Manger mieux

Manger de la viande avariée, c’est un cauchemar et un danger que l’on peut éviter.

La plupart du temps, on peut franchement se fier à son instinct : si on sent qu’on n’a pas envie de manger ce morceau de viande qui a atteint la date limite et donc peut être encore bonne, écoutez-vous et débarrassez-vous en. Vous serez plus attentifs aux dates la prochaine fois ! On n’est jamais trop prudent à ce sujet car manger de la viande avariée peut provoquer dans le moindre des cas des crampes abdominales, des diarrhées, des nausées mais aussi des méningites ou des chocs toxiques graves.

Au-delà de l’instinct de l’homme de Néandertal qui sommeille en nous, il faut savoir reconnaître les signes d’une viande dépassée. Ce qui met directement sur la voie : l’odeur ou la couleur.

La viande rouge, souple avec une bonne odeur

Un morceau de boeuf affiche une belle couleur rouge clair ou profond, selon la pièce, elle peut même tirer sur le violet. Mais en aucun cas elle n’a des tons brunâtres ou même verts lorsqu’elle est consommable !

Ensuite, sentez-la quand vous la sortez du papier d’emballage ou de la barquette : une viande rouge avariée a une odeur aigre, très désagréable, qui n’est pas sans rappeler l’ammoniaque.

Pour le porc, c’est pareil, sauf que sa couleur de bonne viande est gris-rose.

La viande blanche est… rosée

La belle volaille appétissante a un ton rosé, si elle vire au gris, halte-là ! Elle peut cependant garder cette couleur rose mais être visqueuse et sentir une odeur très désagréable : hop, au bac…

Les bons réflexes

En ce moment, on n’a vraiment pas envie de gaspiller quoi que ce soit… Alors mieux vaut acheter une bonne viande chez votre boucher et la consommer immédiatement ou presque. Au supermarché, faites bien attention aux dates limites de consommation et consommer la maximum deux ou trois jours après l’achat max. Méfiez-vous des viandes vendues avec une ristourne car la DLC est du jour : elles sont souvent bougées de rayon… Et mieux vaut faire très attention pour ces denrées très périssables.

Enfin, si vous congelez de la viande, faites-le le jour de l’achat et décongelez-la dans de l’eau froide ou au refrigérateur pour éviter la prolifération de bactéries.

  • Parmentier jambon poireaux

    Recette de parmentier jambon poireaux 11

    • Total

    • 35 mins

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    • 20 mins

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  • Cake aux pommes

    Recette de cake aux pommes 7

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    • 1 h 5

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    • 50 mins

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  • Poivrons farcis

    Recette de poivrons farcis 7

    • Total

    • 1 h

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    • 40 mins

    • Bon marché
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  • Croque Monsieur au jambon cuit

    Recette de croque Monsieur au jambon cuit 7

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  • Galettes de brocoli

    10

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    • 50 mins

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    • 30 mins

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  • Pizza figues, fromage de chèvre et jambon italien

    Recette de pizza figues, fromage de chèvre, jambon cru 2

    • Total

    • 25 mins

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  • Clafoutis aux myrtilles

    Recette de clafoutis aux myrtilles 8

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  • Curry de légumes

    Recette de curry de légumes 3

    • Total

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    • 20 mins

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  • Tarte aux prunes rouges

    Recette de tarte aux prunes rouges 10

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    • 1 h

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  • Poulet sauce citron

    Recette de poulet sauce citron 11

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    • 45 mins

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    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pudding coco chia et fruits rouges

    Recette de pudding coco chia et fruits rouges 6

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    • 12 h 20

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    • 0 h 0

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  • Pêches au thon

    Recette de pêches au thon 5

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    • 10 mins

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    • 0 h 0

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  • Cookies

    Recette de cookies 7

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    • 25 mins

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  • Orecchiette, brocoli et saucisse

    Recette de orecchiette brocoli et saucisse 5

    • Total

    • 25 mins

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  • Salade de pâtes aux tomates, olives et feta

    Recette de salade de pâtes aux tomates, olives 11

    • Total

    • 30 mins

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    • 10 mins

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  • Tarte aux pommes

    Recette de tarte aux pommes 24

    • Total

    • 1 h 10

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    • 50 mins

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  • Pâtes au pesto de roquette

    Recette de pâtes au pesto de roquette 10

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    • 30 mins

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    • 15 mins

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  • Uova alla fiorentina Toscana (œufs, épinards, fromage)

    Recette de uova alla fiorentina Toscana 10

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    • 30 mins

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    • Bon marché
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  • Spirelli à la sauce verte au yaourt, edamame et copeaux de grana padano

    Recette de spirelli au yaourt, edamame, parmesan 8

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Moules à la bière blonde, tomates, chorizo

    Recette de moules à la bière, tomates, chorizo 8

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

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    • Facile
  • Quiche aux blettes et fromage de chèvre

    Recette de Quiche aux blettes, chèvre 10

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Ail confit

    Recette d'ail confit 13

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 19

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Artichauts à la romaine

    Recette de artichauts à la romaine 15

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux abricots

    Recette de tarte aux abricots 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Carottes rôties, yaourt

    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 19

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

    16

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Ratatouille

    Recette de ratatouille 19

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de poulet mariné et légumes grillés

    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

    • Total

    • 24 h 40

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

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    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 25

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade melon, concombre et feta

    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare saumon et avocats

    Recette de tartare de saumon et avocats 27

    • Total

    • 6 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt

    Recette de boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt 28

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Proffee à la poudre protéinée Fruit & Veggie de Purasana

    Recette de proffee à la poudre protéinée Fruit & Veggie 12

    • Total

    • 22 mins

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Drapeau Belge en Madeleines

    Recette de drapeau Belge en Madeleines 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 6 mins

    • Bon marché
    • Facile