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Anti-gaspi : ne plus jamais jeter le lait périmé

Anti-gaspi : ne plus jamais jeter le lait périmé

22 février 2022, sur Manger mieux

Du lait passé de date a encore de multiples vies bien utiles.

Le lait UHT est à conserver au frais dès son ouverture. A température ambiante, on pourra à peine le conserver 24h. En règle générale, il tourne 3 jours après sa date de péremption. Si la bouteille n’a pas été ouverte, le lait est encore bon pour 2 semaines après sa date de péremption.

On se fiera à son odorat pour conclure si le lait n’est plus consommable. Et à ses yeux : le lait doit être fluide homogène, d’un blanc pur ! Si l’emballage du lait est gonflé cela signifie que le processus de fermentation a débuté : ne l’ouvrez pas, ne le buvez pas. Cela dit, boire du lait périmé n’est pas forcément mauvais pour la santé tant qu’il est stérilisé ou pasteurisé. Après tout, on fait bien des yaourts avec du lait caillé !

D’ailleurs c’est la piste première à prendre pour ne plus jeter le lait périmé : en faire de la faisselle. On laisse le lait dans sa bouteille ouverte à cailler une journée puis mettez-le dans une casserole à chauffer doucement au bain-marie jusqu’à 30°C. Ensuite, on le filtre à travers une passoire et un essuie propre, on conserve la masse solide que l’on met à égoutter 12h au réfrigérateur. Pour le fromage blanc, on égouttera seulement 2h et on peut le battre avec un peu de petit-lait pour lui donner un bel aspect lisse.

Le lait passé de date s’utilise aussi en pâtisserie : lorsque il cuit, son potentiel toxique disparaît : il suffit de le chauffer jusqu’à petit bouillon et en route pour les crêpes et autres gâteaux.

Le lait périmé est aussi un engrais pour les plantes d’intérieur ou d’extérieur, les courges et les rosiers l’adorent.

Et il est aussi bien pratique pour faire briller l’argenterie ou même l’inox.

Enfin, un lait périmé toujours bien blanc et sans odeur forte sert au nettoyage du cuir qu’il assouplit par la même occasion. Enfin, vous pouvez le vider dans les toilettes si vous avez une fosse septique, cela lui rajoutera des bactéries utiles.

  • Parmentier jambon poireaux

    Recette de parmentier jambon poireaux 10

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    • 35 mins

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    Recette de cake aux pommes 7

    • Total

    • 1 h 5

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  • Poivrons farcis

    Recette de poivrons farcis 7

    • Total

    • 1 h

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  • Croque Monsieur au jambon cuit

    Recette de croque Monsieur au jambon cuit 7

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  • Galettes de brocoli

    10

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    • 50 mins

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  • Pizza figues, fromage de chèvre et jambon italien

    Recette de pizza figues, fromage de chèvre, jambon cru 2

    • Total

    • 25 mins

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  • Clafoutis aux myrtilles

    Recette de clafoutis aux myrtilles 8

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    • Moyen
  • Curry de légumes

    Recette de curry de légumes 3

    • Total

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  • Tarte aux prunes rouges

    Recette de tarte aux prunes rouges 10

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    • Facile
  • Poulet sauce citron

    Recette de poulet sauce citron 11

    • Total

    • 45 mins

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    • 30 mins

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    • Facile
  • Pudding coco chia et fruits rouges

    Recette de pudding coco chia et fruits rouges 6

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    • 12 h 20

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    • 0 h 0

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  • Pêches au thon

    Recette de pêches au thon 5

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    • 10 mins

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    • 0 h 0

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  • Cookies

    Recette de cookies 6

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    • 25 mins

    • CUISSON

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    • Bon marché
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  • Orecchiette, brocoli et saucisse

    Recette de orecchiette brocoli et saucisse 5

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  • Salade de pâtes aux tomates, olives et feta

    Recette de salade de pâtes aux tomates, olives 11

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    • 30 mins

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    • 10 mins

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  • Tarte aux pommes

    Recette de tarte aux pommes 24

    • Total

    • 1 h 10

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    • 50 mins

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  • Pâtes au pesto de roquette

    Recette de pâtes au pesto de roquette 10

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    • 30 mins

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    • 15 mins

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  • Uova alla fiorentina Toscana (œufs, épinards, fromage)

    Recette de uova alla fiorentina Toscana 10

    • Total

    • 30 mins

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  • Spirelli à la sauce verte au yaourt, edamame et copeaux de grana padano

    Recette de spirelli au yaourt, edamame, parmesan 8

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Moules à la bière blonde, tomates, chorizo

    Recette de moules à la bière, tomates, chorizo 8

    • Total

    • 50 mins

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    • 20 mins

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    • Facile
  • Quiche aux blettes et fromage de chèvre

    Recette de Quiche aux blettes, chèvre 10

    • Total

    • 1 h 10

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    • 50 mins

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    • Facile
  • Ail confit

    Recette d'ail confit 13

    • Total

    • 35 mins

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    • 25 mins

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  • Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 19

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

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    • Facile
  • Artichauts à la romaine

    Recette de artichauts à la romaine 15

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux abricots

    Recette de tarte aux abricots 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Carottes rôties, yaourt

    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 19

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

    16

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Ratatouille

    Recette de ratatouille 19

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de poulet mariné et légumes grillés

    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

    • Total

    • 24 h 40

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 25

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade melon, concombre et feta

    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare saumon et avocats

    Recette de tartare de saumon et avocats 27

    • Total

    • 6 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt

    Recette de boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt 28

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Proffee à la poudre protéinée Fruit & Veggie de Purasana

    Recette de proffee à la poudre protéinée Fruit & Veggie 12

    • Total

    • 22 mins

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Drapeau Belge en Madeleines

    Recette de drapeau Belge en Madeleines 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 6 mins

    • Bon marché
    • Facile