Faire mûrir un avocat en 10 minutes… ou 30 secondes!

Faire mûrir un avocat en 10 minutes… ou 30 secondes!

26 mai 2018, sur Manger mieux, Tendances

Envie soudaine d’un avocat-crevettes ou d’un guacamole, mais, pas de chance, votre avocat n’est pas assez mûr? On a la solution, en dix minutes chrono.

Au four
Pour accélérer sa maturité sans altérer son goût, enveloppez-le dans du papier aluminium et passez-le au four environ 10 minutes à 90°C. Laissez votre avocat refroidir avant de l’utiliser dans vos préparations.

Au micro-ondes
Vous pouvez aussi le faire mûrir en 30 secondes au micro-ondes, mais cela altérera légèrement son goût. Cela passer cependant inaperçu dans un guacamole. La technique? Piquez plusieurs fois l’avocat sur ses côtés à l’aide d’une fourchette. Placez le ensuite dans un bol, recouvert d’un couvercle (non hermétique) et faites le chauffer pendant 30 secondes. Au besoin, si cela ne suffit pas, prolongez l’opération de quelques secondes.

Au frigo
Et si vous avez découpé votre avocat en deux avant de vous rendre compte qu’il n’était pas mûr, voici comment éviter qu’il noircisse et le « récupérer ». Badigeonnez d’abord sa chair d’un peu de jus de citron puis reconstituez-le (avec son noyau) et enrobez-le ensuite de film alimentaire pour le maintenir dans sa forme. Placez-le ensuite au frigo jusqu’à ce qu’il soit à point.
V. S.

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