Voici où déguster les meilleurs boulets à la liégeoise

20 décembre 2021, sur Manger mieux

La confrérie du Gay Boulet a décerné le Boulet de Cristal à la brasserie Côté Cour-Côté Jardin.
C’est au marché de Noël de Liège que le Boulet de Cristal 2021 a été décerné la semaine dernière. Une consécration pour cette spécialité liégeoise pur jus. Cette édition 2021 a consacré la brasserie restaurant Côté Cour- Côté Jardin, installée sur boulevard de la Constitution. Au plus grand bonheur de sa tenancière, qui perpétue la tradition familiale en mettant à l’honneur la recette transmise par sa grand-mère. Inutile de dire que pour remporter pareil titre, Charlotte Depierreux, la jeune patronne qui a repris l’établissement en 2019 mise avant tout sur la qualité des produits. Haché de boucher du coin, persil, oignons et un secret mélange d’épices font le reste. Comprenez que si vous voulez déguster le sacro-saint boulet primé, c’est dans la brasserie de Charlotte qu’il vous faudra aller le déguster.

Tarte au fromage blanc et pomélo

2
- Total
- 2 h 40
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Filet de dorade royale cuit sur peau

20
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de pommes de terre d'hiver avec burger de chou-fleur et de brocoli

5
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Risotto aux carottes et pesto de fanes

7
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Confiture de kaki à la mandarine

7
- Total
- 3 h 10
- CUISSON
- 2 h 10
- Bon marché
- Facile
Verrines de velouté de courge aux châtaignes, graines de courge grillées

5
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Brioche perdue aux poires et caramel au beurre salé

5
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Velouté de champignons de Paris

5
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Samoussas aux épluchures de légumes

4
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Croque-monsieur saumon-boursin

4
- Total
- 38 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Panna Cotta mangue-fruits de la passion

4
- Total
- 5 h
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Poulpe à l’orange, chorizo et haricots blancs

7
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Maquereau fumé à l’orange

6
- Total
- 24 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Saumon rôti au four et salade de pamplemousse

2
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 24 mins
- Bon marché
- Facile
Lapin roi d’Espagne

3
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Moyen
Patates cosaques

2
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Croquettes de patates douces à la coppa et aux amandes

2
- Total
- 1 h 40
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Muffins aux châtaignes et à la ricotta

2
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h 5
- Bon marché
- Facile
Lucullus de foie gras et de magret de canard

2
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Verrines de pommes, foie gras et crumble de pain d’épices

1
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Facile
Roses de magret de canard séché

3
- Total
- 55 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Macarons de champignons au fromage frais

0
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Pintadeau à la brabançonne et à la Val-Dieu Noël

2
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 30
- Abordable
- Facile
Crêpe customisée en père Noël

3
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Mini-brochettes de Saint-Jacques aux kumquats et chorizo

2
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Sablés aux noix de pécan et chocolat

1
- Total
- 1 h 25
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Facile
Sapin feuilleté pesto et tomates cerises

2
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Le traditionnel cougnou

7
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Lapin de Noël Val-Dieu à la grenade

1
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 1 h 30
- Bon marché
- Facile
Terrine de poisson fumé et foie gras

1
- Total
- 30 h
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Moyen
Longe de porc laquée au sirop de coing et panais frits

2
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Facile
Chutney de tomates vertes à la pomme et aux épices

3
- Total
- 13 h 10
- CUISSON
- 1 h 10
- Bon marché
- Moyen
Gâteaux mœlleux au coing et au thym

1
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Fausse raviole de céleri rave farcie à la queue de bœuf, jus serré au vin rouge

3
- Total
- 7 h
- CUISSON
- 6 h 40
- Bon marché
- Facile
Coing au sirop d’automne et à la ricotta

4
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 2 h
- Bon marché
- Facile
Joue de bœuf, confite au jambon d’Ardenne

1
- Total
- 6 h 40
- CUISSON
- 4 h
- Bon marché
- Difficile
Huîtres grillées à la vodka

4
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Moyen
Dinde de Noël farcie

7
- Total
- 4 h 20
- CUISSON
- 3 h 20
- Abordable
- Moyen
Pâtes au butterkin et faînes de hêtre

4
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Foie de veau à la vénitienne

11
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Velouté de châtaignes à la sauge

5
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 1 h 30
- Bon marché
- Moyen
Filets de faisan au cognac et à la morille blanche

6
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 40 mins
- Abordable
- Facile
Champillotes

3
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Facile
Les côtes de porc Blackwell

10
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Cailles cuites au four, purée d’oignons et sauce au champagne

18
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 40
- Abordable
- Moyen
Linguine simplissimes au sparassis crépu

7
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Moyen
Traditionnel bœuf bourguignon

13
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 3 h
- Bon marché
- Moyen
Pâtes au chou-fleur à l’orange & pane grattugiato

9
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen
Fajita au chou vert sauté et lanières d’entrecôte

10
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de fenouil et ananas au citron vert

7
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile