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La margarine, pire que le beurre

La margarine, pire que le beurre

18 avril 2018, sur Manger mieux, Tendances

Durant de nombreuses années, le beurre a eu mauvaise presse. Tout profit par la margarine. Alors, au final, laquelle de ces matières grasses est la meilleure pour la santé?
De nombreuses études ont été menées sur le sujet. Parmi elles, celle de chercheurs canadiens dont les résultats, sans appel, ont été publiés dans le British Medical Journal. Une meta-analyse qui rassemble pas moins d’une cinquantaine d’études destinées à déterminer l’impact de la consommation de graisses saturées ou d’acides gras trans industriels sur le risque d’AVC, de maladie cardiaque ou de diabète de type 2.

Verdict? Les aliments comme la margarine, riches en acides gras trans, sont plus nocifs pour la santé que les aliments comme le beurre et le fromage, riches en graisses saturées. Rien ne vaut donc la cuisine au beurre et ce ne sont pas les grands chefs qui diront le contraire. Selon une autre étude menée par des chercheurs de l’université du Canada, la margarine aurait augmenté le risque de mort de 34% en 10 ans!

La margarine est réalisée à partir d’huile végétale chauffée à très haute température, dans laquelle sont ajoutés des produits chimiques afin de lui donner une consistance plus solide. Le « vrai » beurre contient un niveau élevé de vitamine K et d’autres nutriments, contrairement à la margarine. Le beurre et la margarine contiennent autant de gras et de calories (8 gr et 70 cal par 10 gr). Seule la naurte de leurs lipides (gras) diffère.

V. S.

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    • Facile
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    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Bœuf bourguignon

    Recette de bœuf bourguignon 60

    • Total

    • 3 h 15

    • CUISSON

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    • Abordable
    • Facile
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    • Total

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    • Moyen
  • Croquettes aux crevettes

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    • Total

    • 5 h

    • CUISSON

    • 1 h

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    • Difficile
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  • Chakchouka

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    • Total

    • 30 mins

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    • 30 mins

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    • Total

    • 25 mins

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    • 40 mins

    • CUISSON

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    • 30 mins

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  • Pain aux bananes et noix

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    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 50 mins

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    recette de galettes de couscous, houmous à l’avocat 7

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  • Quiche lorraine pas comme les autres

    Recette de quiche lorraine 9

    • Total

    • 1 h

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  • Nids de spaghettis à la chipolata

    Recette de nids de spaghettis à la chipolata 8

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    • 40 mins

    • CUISSON

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    Recette de biscuits au potiron chocolat 8

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    • 45 mins

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  • Saumon parmentier au chou-fleur & poireaux

    Recette de saumon parmentier au chou-fleur poireaux 8

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

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    Recette de dahl épicé et riz 12

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    • 30 mins

    • CUISSON

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  • Lapin aux poires et à la bière brune

    Recette de lapin aux poires et à la bière brune 11

    • Total

    • 2 h 5

    • CUISSON

    • 2 h 5

    • Abordable
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  • Pommes farcies au mascarpone

    Recette de pommes farcies au mascarpone 8

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

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    Recette de pâtes au chou vert et médaillon ardennais 8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 7 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cocktail tonic pamplemousse rose basilic

    Recette de cocktail tonic pamplemousse rose basilic 8

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Pain de viande au fromage vieux et épinards

    Recette de pain de viande au fromage vieux et épinards 8

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade hivernale aux choux de Bruxelles, lard petit déjeuner et feta

    Recette de salade aux choux de Bruxelles, lard, feta 8

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Lentillotto onctueux aux champignons, céleri et épinards

    Recette de lentillotto aux champignons, célerit, épinards 8

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Crêpes au fromage blanc et banane caramélisée

    Recette de crêpes au fromage blanc et banane caramélisée 8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Skrei au crumble lard-spéculoos, coulis de poivrons et tagliatelles

    Recette de skrei au crumble lard-spéculoos, coulis de poivrons et tagliatelles 7

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Gratin grec au saumon

    Recette de gratin grec au saumon 8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Montage chicons-purée aux crevettes et sauce moutarde

    Recette de chicons-purée aux crevettes, sauce moutarde 11

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Poutine hollandaise végétarienne healthy

    Recette de poutine hollandaise végétarienne healthy 8

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Lasagne ouverte al ragù

    Recette de lasagne ouverte al ragù 7

    • Total

    • 2 h 20

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Aubergines au four avec houmous, radis marinés et flatbread

    Recette de aubergines au four avec houmous, radis marinés et flatbread 7

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tagliatelles fraîches aux crevettes, sauce vin blanc-tomates

    Recette de tagliatelles aux crevettes, sauce vin blanc-tomates 9

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Crumble de biscuits, mousse au citron et à la mangue

    Recette de crumble de biscuits, mousse au citron-mangue 9

    • Total

    • 2 h 45

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Risotto de quinoa aux champignons et haricots verts

    Recette de risotto de quinoa aux champignons et haricots verts 12

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau au rhum et sauce à l'ananas

    Recette de gâteau au rhum et sauce à l'ananas 7

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cabillaud en saumure, vinaigrette aux pommes de terre et brocoli

    Recette de cabillaud en saumure, vinaigrette aux pdt et brocoli 7

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 12 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Montage de tomate-crevettes et sauce coco-coriandre

    Recette de tomate-crevettes, sauce coco-coriandre 6

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Mousse panais-chocolat, poire et crumble au cacao

    Recette de mousse panais-chocolat, poire et crumble au cacao 7

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile