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Les pommes : 4 atouts et un (gros) inconvénient…

Les pommes : 4 atouts et un (gros) inconvénient…

4 février 2021, sur Manger mieux

On considère bien souvent la pomme comme une alliée coupe-faim et minceur : sucrée mais peu calorique, elle a pas mal d’avantage, c’est vrai ! D’ailleurs, on connaît cette petite maxime : « An apple a day keeps the doctor away », soit « une pomme par jour éloigne du médecin ». Faisons le tour de la pomme

Atout minceur.  Avec ses 54 cal pour 100g, la pomme est peu calorique. Et surtout, son indice glycémique (c’est-à-dire l’impact du sucre sur la glycémie est plutôt bas. Le fait qu’on doive la mâcher longtemps pour la manger prêche aussi en sa faveur.

On la mangera en fruit plutôt qu’en préparation transformée

Effet coupe-faim. «Ce genre d’idées est souvent basé sur l’expérience des gens, qui ont effectivement constaté qu’en mangeant une pomme, ils avaient un sentiment de rassasiement important», explique Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique et auteur de Halte aux aliments ultra-transformés. Mangeons vrai (2). La pomme contient de la pectine, une fibre soluble qui gonfle en absorbant l’eau contenue dans le tube digestif.

Superaliment. Vitamine C, A, minéraux, nutriments comment du magnésium et du fer, la pomme est aussi riche en antioxydants (dont 50% résident sur la peau), ce qui diminue notamment les risques cardiovasculaires. Mais ce n’est pas non plus un produit miracle : on trouve des fibres dans tous les fruits et légumes ! Et ceux qui sont vraiment riches en antioxydants sont les fruits rouges et violets, comme la canneberge, les myrtilles ou les framboises.

Amie des dents. On entend parfois que la pomme lutte contre les caries.Disons que les polyphénols qui sont des antioxydants qu’elle contient créent un film protecteur qui se pose sur les dents, et empêche la plaque dentaire et les bactéries de bien s’accrocher. Mais cela ne remplacera jamais un brossage de dents.

Mais pleine de pesticides ! On les emmène souvent à la va-vite comme en-cas et on oublie de les laver, ou on les passe rapidement à l’eau froide… Quelle erreur ! Les pommes, tellement populaires, subissent malheureusement beaucoup de traitements. En plus, les pesticides sont des produits gras qui ne partent pas d’un simple lavage à l’eau. Le mieux : les faire tremper dans de l’eau avec du bicarbonate de soude environ 2 minutes ou les laver à l’eau vinaigrée. Mieux vaut en plus les éplucher, même si on perd l’avantage des antioxydants qu’elle contient. Même les pommes bio peuvent être lavées de cette manière pour effacer toute trace de transports, de mains, …

Tout ça ouvre quand même l’appétit, on se fait plaisir avec une tarte traditionnelle pommes et poires ?

  • Côtelette spiringue et salade de mangue

    Recette de côtelette spiringue et salade de mangue 0

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  • Couscous de brocoli au saumon fumé

    Recette de couscous de brocoli au saumon fumé 11

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    Recette de gâteau chocolat-meringue 5

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    Recette de churros sauce au chocolat 7

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    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 5

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    Recette de steak pelé alla milanese au pesto 7

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    Recette de salade au melon et vinaigrette aux framboises 7

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    Recette de soupes de moule épicée aux légumes d’été(30) 29

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    Recette de tartare de maatjes et croûtons au citron vert 25

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    Recette de pain perdu aux fruits cuits 22

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    Recette de pizza au barbecue 18

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    Recette de gâteau glacé à la mangue 14

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    Recette deRecette de betteraves rouges végétariennes au four 17

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    Recette de focaccia tricolore sucrée 11

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    Recette de filet de poulet marinées et salade de chou 12

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    Recette de filet de dorade royale cuit sur peau 14

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    Recette de Black Angus mariné au BBQ 7

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    Recette de café glacé au caramel 20

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    Recette de pain de viande farci au barbecue 9

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    Recette de bruschetta aux fraises, ricotta et jambon 25

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    Recette de pâtes feta grillée-tomates 21

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    Recette de chou-fleur laqué au four 28

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    Recett de Travers de porc à la bière au four et salade exotique 20

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    Recette de quiche aux scampis 27

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    Recette de purée de petits pois aux asperges 16

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  • Côtelette spiringue et salade de mangue

    Recette de côtelette spiringue et salade de mangue 4

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  • Couscous de brocoli au saumon fumé

    Recette de couscous de brocoli au saumon fumé 13

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    Recette de filet de limande grillé et salade légumes 10

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    • Abordable
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  • Roulé de rosbif avec tomates à l’ail et grenailles au four

    Recette de roulé de rosbif avec tomates à l’ail 26

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  • Gâteau chocolat-meringue

    Recette de gâteau chocolat-meringue 25

    • Total

    • 2 h 25

    • CUISSON

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    • Facile
  • Churros sauce chocolat

    Recette de churros sauce chocolat 13

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    • 1 h 5

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  • Tagliata au fenouil et à la fraise

    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 2

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  • Soupe aux asperges, œufs et crevettes

    Recette de soupe aux asperges, œufs et crevettes 13

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    • Abordable
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  • Pain croustillant courgettes-carottes

    Recette de pain croustillant courgettes-carottes 21

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    • 1 h 10

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  • Tiramisù au spéculoos et framboises

    Recette de tiramisù au spéculoos et framboises 22

    • Total

    • 6 h 30

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    • 0 h 0

    • Abordable
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  • Buddha bowl au saumon fumé

    Recette de buddha bowl au saumon fumé 10

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    Recette de tapas Time 7

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    Recette de calamars à la grecque 4

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  • Croque-monsieur campagnard

    Recette de croque-monsieur campagnard 3

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    • Bon marché
    • Facile
  • Côtelettes d'agneau farcies au pesto

    Recette de côtelettes d'agneau farcies au pesto 9

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    • Facile
  • Crêpes légères au yaourt et sauce aux fraises fraîches

    Recette de crêpes au yaourt, sauce aux fraises fraîches 14

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    • Bon marché
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  • Pancake healthy banane et chia

    Recette de pancake healthy banane et chia 18

    • Total

    • 1 h 25

    • CUISSON

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    • Bon marché
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  • Gâteau au chocolat vegan

    Recette de gâteau au chocolat vegan 19

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 55 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe concombre-poireaux

    Recette de soupe concombre-poireaux 19

    • Total

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    • CUISSON

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    • Bon marché
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  • Boulettes de quinoa et curry de légumes

    Recette de boulettes de quinoa et curry de légumes 6

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

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    • Abordable
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  • Pâtes ultra rapides au thon

    Recette de pâtes ultra rapides au thon 14

    • Total

    • 20 mins

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    • 15 mins

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  • Papillons au fromage

    Recette de papillons au fromage 6

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Wraps végétariens tricolores

    Recette vde wraps végétariens tricolores 3

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup

    Recette de boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup 10

    • Total

    • 45 mins

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    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile