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Les pommes : 4 atouts et un (gros) inconvénient…

Les pommes : 4 atouts et un (gros) inconvénient…

4 février 2021, sur Manger mieux

On considère bien souvent la pomme comme une alliée coupe-faim et minceur : sucrée mais peu calorique, elle a pas mal d’avantage, c’est vrai ! D’ailleurs, on connaît cette petite maxime : « An apple a day keeps the doctor away », soit « une pomme par jour éloigne du médecin ». Faisons le tour de la pomme

Atout minceur.  Avec ses 54 cal pour 100g, la pomme est peu calorique. Et surtout, son indice glycémique (c’est-à-dire l’impact du sucre sur la glycémie est plutôt bas. Le fait qu’on doive la mâcher longtemps pour la manger prêche aussi en sa faveur.

On la mangera en fruit plutôt qu’en préparation transformée

Effet coupe-faim. «Ce genre d’idées est souvent basé sur l’expérience des gens, qui ont effectivement constaté qu’en mangeant une pomme, ils avaient un sentiment de rassasiement important», explique Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique et auteur de Halte aux aliments ultra-transformés. Mangeons vrai (2). La pomme contient de la pectine, une fibre soluble qui gonfle en absorbant l’eau contenue dans le tube digestif.

Superaliment. Vitamine C, A, minéraux, nutriments comment du magnésium et du fer, la pomme est aussi riche en antioxydants (dont 50% résident sur la peau), ce qui diminue notamment les risques cardiovasculaires. Mais ce n’est pas non plus un produit miracle : on trouve des fibres dans tous les fruits et légumes ! Et ceux qui sont vraiment riches en antioxydants sont les fruits rouges et violets, comme la canneberge, les myrtilles ou les framboises.

Amie des dents. On entend parfois que la pomme lutte contre les caries.Disons que les polyphénols qui sont des antioxydants qu’elle contient créent un film protecteur qui se pose sur les dents, et empêche la plaque dentaire et les bactéries de bien s’accrocher. Mais cela ne remplacera jamais un brossage de dents.

Mais pleine de pesticides ! On les emmène souvent à la va-vite comme en-cas et on oublie de les laver, ou on les passe rapidement à l’eau froide… Quelle erreur ! Les pommes, tellement populaires, subissent malheureusement beaucoup de traitements. En plus, les pesticides sont des produits gras qui ne partent pas d’un simple lavage à l’eau. Le mieux : les faire tremper dans de l’eau avec du bicarbonate de soude environ 2 minutes ou les laver à l’eau vinaigrée. Mieux vaut en plus les éplucher, même si on perd l’avantage des antioxydants qu’elle contient. Même les pommes bio peuvent être lavées de cette manière pour effacer toute trace de transports, de mains, …

Tout ça ouvre quand même l’appétit, on se fait plaisir avec une tarte traditionnelle pommes et poires ?

  • Quesadillas poulet légumes fromage

    Recette de quesadillas poulet légumes fromage 0

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    Recette de pasta al ragu bianco 3

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    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 20

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    Recette de artichauts à la romaine 15

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    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 19

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    16

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    Recette de ratatouille 19

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    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

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    Recette de couscous de poisson sicilien 14

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  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

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    Recette de taboulé de couscous perlé 27

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    Recette de tarte aux pêches 24

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    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

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  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

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    Recette de vitello tonnato 28

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    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

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  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

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  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

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  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

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  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

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    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

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    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 26

    • Total

    • 1 h 20

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    • 30 mins

    • Abordable
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  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

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    • 1 h 20

    • Bon marché
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  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

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    • 35 mins

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  • Salade melon, concombre et feta

    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

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    • Bon marché
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  • Tartare saumon et avocats

    Recette de tartare de saumon et avocats 27

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    • 6 h 20

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