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Un bon plat de bolo version light pour janvier !

Un bon plat de bolo version light pour janvier !

21 janvier 2021, sur Manger mieux

La différence entre une assiette de spaghetti bolognese « normale » et celle plus healthy si l’on veut faire attention à ce qu’on mange, c’est qu’elle contient moins de matière grasse mais pas de produits étiquetés light ! On va donc utiliser de l’américain nature pour la viande, une poêle bien chaude et une cuillère d’huile d’olive (ou rien) pour faire revenir les ingrédients, pas de cuillère de sucre pour corriger la sauce tomate et pas de gruyère rapé dessus (on laissera les épices donner de leur magie à la place).

ça, c’est pour la sauce. Côté pâtes, on les choisit complètes plutôt qu’à la farine blanche. Et on les fait cuire al dente pour ne pas que les glucides complexes se transforment en glucides simples. La diététicienne Ariane Parnis estime qu’une quantité de 100g de féculents cuits par repas peut être un repère valable

Voici une recette pour en faire une grosse casserole. Le résultat est totalement bolognese, essayez !

Ingrédients

  • 1,2 kg de tomates concassées (3 boîtes de 400 gr)
  • 1 oignon
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 kg d’américain nature/bœuf haché maigre 5% MG
  • 1 càc d’huile d’olive
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 càc bombée de romarin
  • 1 càs rase d’épices à spaghetti
  • Sel et poivre
  • Sucre (facultatif, en fonction de l’acidité de la sauce)

Préparation

  1. Epluchez l’oignon, la carotte et l’ail et coupez-les en petits morceaux.
  2. Faites chauffez l’huile dans un faitout.
  3. Faites-y revenir les légumes (sauf l’ail) quelques minutes.
  4. Ajoutez la viande et séparez-la avec une fourchette.
  5. Salez et poivrez.
  6. Faites-la revenir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
  7. Remuez régulièrement.
  8. Versez les tomates concassées dans la casserole.
  9. Ajoutez les feuilles de laurier, l’ail, le romarin et les épices à spaghetti.
  10. Salez et poivrez.
  11. Couvrez et laissez mijoter à feu doux au moins 3o minutes.

Pour ceux qui préfèrent la version traditionnelle, la voici ci-dessous mais revisitée avec un petit « plus » croustillant. Facile à faire et délicieuse bien sûr aussi.

 

  • Feuilletée à la banane et au café au lait de NESCAFÉ Dolce Gusto

    recette de feuilletée à la banane et au café 0

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    • 1 h 20

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    • Total

    • 25 mins

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    • 0 h 0

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    Recette d'agneau en croûte d'ail des ours et pois à la chicorée sauvage 4

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

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  • Ballotins de betteraves en pickles

    Recette de ballotins de betteraves en pickles 5

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    • 35 mins

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  • Jus d’agrumes au gingembre

    Recette de jus d’agrumes au gingembre 3

    • Total

    • 20 mins

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    Recette de salade tiède de betteraves, fromage, grenade 6

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    • 30 mins

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    Recette de citronnade tunisienne 7

    • Total

    • 1 h 45

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    • 30 mins

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    Recette de pâtes à l'ail des ours 5

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    • 15 mins

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  • Dos de cabillaud en croûte d’ail des ours

    Recette de dos de cabillaud en croûte d’ail des ours 6

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

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  • Toasts au pesto à l'ail des ours et au parmesan

    Recette de toasts au pesto à l'ail des ours et au parmesan 4

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
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  • Encornets au chou-rave et chorizo

    Recette de encornets au chou-rave et chorizo 4

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Moyen
  • Soupe de poireaux et pourpier

    Recette de soupe de poireaux et pourpier 6

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pesto à l'ail des ours

    Recette de pesto à l'ail des ours 5

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Poireau, orange à vif et jus vert

    Recette de poireau, orange à vif et jus vert 5

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis

    Recette de Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis 3

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Carottes jeunes multicolores à l’orange et pousses de pois

    Recette de carottes à l'orange et pousses de pois 3

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crumble de fraises et rhubarbe

    Recette de crumble de fraises et rhubarbe 7

    • Total

    • 42 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Risotto aux asperges vertes et Saint-Jacques

    Recette de risotto aux asperges vertes et Saint Jacques 7

    • Total

    • 44 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Asperges à la Flamande et saumon

    Recette de asperges à la Flamande et saumon 6

    • Total

    • 28 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tajine de tomates, poivrons et merguez

    Recette de tajine de tomates, poivrons et merguez 11

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Mousse glacée aux fruits rouges

    Recette de mousse glacée aux fruits rouges 10

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Poke bowl saumon mangue avocat

    Recette de poke bowl saumon mangue avocat 14

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Risotto aux calamars et roquette

    Recette de risotto aux calamars et roquette 9

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Minestrone aux multiples légumes

    Recette de minestrone aux légumes 11

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 40

    • Bon marché
    • Facile
  • Boureki croustillant de Constantin Erinkoglou (Notos)

    Recette de boureki à la charcuterie italienne 11

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Samoussas indiens

    Recette de samoussas indiens 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe d’avocat aux billes de melon

    Recette de soupe d'avocat aux billes de melon 10

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Lasagnes au veau et ricotta aux amandes

    Recette de lasagnes au veau et ricotta aux amandes 15

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon aux courgettes, carottes et tomates cerises au four

    Recette de saumon aux courgettes, carottes, tomates 11

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Salade de kiwi et Prosciutto crudo

    Recette de salade de kiwi et Prosciutto crudo 16

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Ravioles frites à la truite fumée

    Recette de ravioles frites à la truite fumée 19

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe de courgettes au gingembre

    Recette de soupe de courgettes au gingembre 19

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Truite en rouleau de printemps

    Recette de truite en rouleau de printemps 10

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile