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Qu’est-ce qui fait qu’une pomme est bonne ? La réponse avec Marlene®, fille des Alpes

Qu’est-ce qui fait qu’une pomme est bonne ? La réponse avec Marlene®, fille des Alpes

10 septembre 2020, sur Manger mieux, Tendances

Cultiver les pommes, c’est tout un art. L’exemple des pommes Marlene® du Sud-Tyrol- Südtirol, où ces fruits habillent les vallées.

Elles se croquent n’importe quand, elles comblent les petits creux de manière saine, elles sont juteuses mais pas trop, on les emmène facilement et elles ont toujours un goût et un croquant qui fait plaisir. Et puis, elles se marient aux gâteaux, aux crêpes, aux smoothies et même aux préparations salées : les pommes ont tout bon et elles sont d’ailleurs les fruits préférés des Belges Mais d’où viennent ces polyvalents? Les pommes Marlene grandissent dans l’une des principales aires de production de pommes, une petite région au pied des Alpes : le Sud-Tyrol – Südtirol. C’est de là que vient Marlene, la fille des Alpes.

Un endroit enchanteur dans les Alpes de l’Italie du Nord qui possède une situation géographique parfaite pour leur apporter du goût, couleurs et du croquant.

Mais qu’est-ce qui fait une bonne pomme ? L’ensoleillement et un subtil équilibre entre chaleur des jours et fraîcheur des nuits. Là-bas, l’ensoleillement annuel n’est pas un problème, on en compte plus de 300 jours de soleil ! Ce qui apporte une maturité idéale aux pommes. Tandis que les grandes différences entre les températures diurnes et nocturnes assurent un bon équilibre entre douceur et acidité. Résultat : des pommes croquantes aux couleurs magnifiques.

Et elles sont demandées : à elle seule, la région représente plus de 6% de la production européenne. C’est en 1945 que un consortium est né sous le nom de Consortium VOG qui, peu à peu, a regroupé 4.600 producteurs), des exploitations familiales, qui assurent désormais une production total de ca.600 miltonnes de pommes, cultivées sur plus de 10 000 hectares. Ces pommes sont commercialisées depuis 1995 en Italie sous la marque Marlene et sont arrivées en Belgique en 2010.

Les atouts des pommes Marlene: elles sont constamment soumises à une série de contrôles de qualité, depuis le champ jusqu’aux rayons du magasin de fruits et légumes et du supermarché.

Pour la culture des pommes du consortium VOG, et pour toute la culture fruitière du Tyrol du Sud- Südtirol, les directives pour la production intégrée sont appliquées, ce qui protège les caractéristiques saines des produits et garantit en même temps la préservation de l’environnement. Toujours en train de développer des techniques de culture naturelles.

Marlene se décline en Belgique en 5 variétés : la Golden Delicious: juteuse, douce et aromatique, avec une acidité fine (toute l’année), la Royal Gala: délicieusement croquante, peu d’acidité, arôme sucré (de août à fin mars); la fameuse Granny Smith si verte : vigoureuse, avec un arôme fruité et vert, juteuse (fin de septembre à mai); la Fuji: croquante, sucrè et refrechissante (de octobre à juin) et la Red Delicious: très délicat, juteuse, sucrée, aromatique (que l’on trouve de fin septembre à mai).

Découvrez une délicieuse recette originale de pancakes aux pommes Marlene.

 

Découvrez notre concours pour les amoureux de la cuisine et tentez de remporter une bouilloire et un grille-pain KitchenAid avec Marlene.

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  • Pop-corn à la poudre de jambon cru

    Recette de pop-corn à la poudre de jambon 0

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    Recette de pasta al ragu bianco 3

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    Recette de parmentier jambon poireaux 14

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    Recette de cake aux pommes 9

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    Recette de poivrons farcis 8

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  • Croque Monsieur au jambon cuit

    Recette de croque Monsieur au jambon cuit 9

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  • Galettes de brocoli

    12

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    Recette de pizza figues, fromage de chèvre, jambon cru 4

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    Recette de clafoutis aux myrtilles 8

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    Recette de curry de légumes 4

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    Recette de tarte aux prunes rouges 10

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    Recette de poulet sauce citron 11

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  • Pudding coco chia et fruits rouges

    Recette de pudding coco chia et fruits rouges 6

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    Recette de pêches au thon 5

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    Recette de cookies 7

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    Recette de orecchiette brocoli et saucisse 5

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    Recette de salade de pâtes aux tomates, olives 11

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    • 30 mins

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    Recette de tarte aux pommes 24

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  • Pâtes au pesto de roquette

    Recette de pâtes au pesto de roquette 10

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  • Uova alla fiorentina Toscana (œufs, épinards, fromage)

    Recette de uova alla fiorentina Toscana 10

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  • Spirelli à la sauce verte au yaourt, edamame et copeaux de grana padano

    Recette de spirelli au yaourt, edamame, parmesan 8

    • Total

    • 50 mins

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    • 30 mins

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  • Moules à la bière blonde, tomates, chorizo

    Recette de moules à la bière, tomates, chorizo 8

    • Total

    • 50 mins

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  • Quiche aux blettes et fromage de chèvre

    Recette de Quiche aux blettes, chèvre 10

    • Total

    • 1 h 10

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    • Bon marché
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  • Ail confit

    Recette d'ail confit 13

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  • Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 20

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Artichauts à la romaine

    Recette de artichauts à la romaine 15

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux abricots

    Recette de tarte aux abricots 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Carottes rôties, yaourt

    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 19

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

    16

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Ratatouille

    Recette de ratatouille 19

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de poulet mariné et légumes grillés

    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

    • Total

    • 24 h 40

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

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    • 40 mins

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  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

    • Total

    • 40 mins

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    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

    • Total

    • 30 mins

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    • Bon marché
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  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

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    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 26

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade melon, concombre et feta

    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare saumon et avocats

    Recette de tartare de saumon et avocats 27

    • Total

    • 6 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt

    Recette de boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt 28

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile