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Qu’est-ce qui fait qu’une pomme est bonne ? La réponse avec Marlene®, fille des Alpes

Qu’est-ce qui fait qu’une pomme est bonne ? La réponse avec Marlene®, fille des Alpes

10 septembre 2020, sur Manger mieux, Tendances

Cultiver les pommes, c’est tout un art. L’exemple des pommes Marlene® du Sud-Tyrol- Südtirol, où ces fruits habillent les vallées.

Elles se croquent n’importe quand, elles comblent les petits creux de manière saine, elles sont juteuses mais pas trop, on les emmène facilement et elles ont toujours un goût et un croquant qui fait plaisir. Et puis, elles se marient aux gâteaux, aux crêpes, aux smoothies et même aux préparations salées : les pommes ont tout bon et elles sont d’ailleurs les fruits préférés des Belges Mais d’où viennent ces polyvalents? Les pommes Marlene grandissent dans l’une des principales aires de production de pommes, une petite région au pied des Alpes : le Sud-Tyrol – Südtirol. C’est de là que vient Marlene, la fille des Alpes.

Un endroit enchanteur dans les Alpes de l’Italie du Nord qui possède une situation géographique parfaite pour leur apporter du goût, couleurs et du croquant.

Mais qu’est-ce qui fait une bonne pomme ? L’ensoleillement et un subtil équilibre entre chaleur des jours et fraîcheur des nuits. Là-bas, l’ensoleillement annuel n’est pas un problème, on en compte plus de 300 jours de soleil ! Ce qui apporte une maturité idéale aux pommes. Tandis que les grandes différences entre les températures diurnes et nocturnes assurent un bon équilibre entre douceur et acidité. Résultat : des pommes croquantes aux couleurs magnifiques.

Et elles sont demandées : à elle seule, la région représente plus de 6% de la production européenne. C’est en 1945 que un consortium est né sous le nom de Consortium VOG qui, peu à peu, a regroupé 4.600 producteurs), des exploitations familiales, qui assurent désormais une production total de ca.600 miltonnes de pommes, cultivées sur plus de 10 000 hectares. Ces pommes sont commercialisées depuis 1995 en Italie sous la marque Marlene et sont arrivées en Belgique en 2010.

Les atouts des pommes Marlene: elles sont constamment soumises à une série de contrôles de qualité, depuis le champ jusqu’aux rayons du magasin de fruits et légumes et du supermarché.

Pour la culture des pommes du consortium VOG, et pour toute la culture fruitière du Tyrol du Sud- Südtirol, les directives pour la production intégrée sont appliquées, ce qui protège les caractéristiques saines des produits et garantit en même temps la préservation de l’environnement. Toujours en train de développer des techniques de culture naturelles.

Marlene se décline en Belgique en 5 variétés : la Golden Delicious: juteuse, douce et aromatique, avec une acidité fine (toute l’année), la Royal Gala: délicieusement croquante, peu d’acidité, arôme sucré (de août à fin mars); la fameuse Granny Smith si verte : vigoureuse, avec un arôme fruité et vert, juteuse (fin de septembre à mai); la Fuji: croquante, sucrè et refrechissante (de octobre à juin) et la Red Delicious: très délicat, juteuse, sucrée, aromatique (que l’on trouve de fin septembre à mai).

Découvrez une délicieuse recette originale de pancakes aux pommes Marlene.

 

Découvrez notre concours pour les amoureux de la cuisine et tentez de remporter une bouilloire et un grille-pain KitchenAid avec Marlene.

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    Recette de chicons-purée aux crevettes, sauce moutarde 15

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  • Cups en chocolat et mousse de framboises

    Recette de ups en chocolat, mousse de framboises 14

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    • Moyen
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    Recette de burger de cabillaud, légumes, chips 8

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    • CUISSON

    • 24 mins

    • Abordable
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  • Gratin d'Halloween aux lardons

    Recette de gratin d'Halloween aux lardons 10

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    • Facile
  • Muffins aux œufs et légumes au four

    Recette de muffins aux œufs, légumes au four 10

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    • 50 mins

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    • Bon marché
    • Facile
  • Panzanella aux lanières de dinde

    Recette de panzanella aux lanières de dinde 14

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pâtes aux légumes d’automne et boulettes de viande

    Recette de pâtes aux légumes d’automne, boulettes de viande 28

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Quiche grecque aux épinards et à la feta

    Recette de quiche grecque aux épinards, feta, poivrons 42

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Chicons au gratin au saumon

    Recette de chicons au gratin au saumon 22

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Biscuits au chocolat multicolores

    Recette de Biscuits aux M&M's 14

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Lasagnes végétariennes réconfortantes

    Recette de lasagne végétariennes réconfortantes 32

    • Total

    • 1 h 10

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    • 40 mins

    • Bon marché
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  • Vol-au-vent de lapin

    Recette de vol-au-vent de lapin 22

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Cordon bleu aux poireaux et croquettes

    Recette de Cordon bleu aux poireaux et croquettes 18

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Steak de biche et sa sauce douce à l’échalote

    Recette de biche et sa sauce échalote 15

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    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Pizza aux tomates fraîches

    22

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Parmentier de sanglier aux chicons

    Recette de parmentier de sanglier et chicons 19

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cassolette crémeuse de pangasius et purée à l’ail

    Recette de cassolette de pangasius 39

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Madeleines sans levure savoureuses

    Recette de madeleines sans levure 31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 12 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Lasagnes au saumon

    Recette de lasagne au saumon et épinards 28

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pancakes aux pommes Marlene® et à la ricotta

    Recette de pancakes aux pommes et ricotta 31

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Bœuf bourguignon

    Recette de bœuf bourguignon 78

    • Total

    • 3 h 15

    • CUISSON

    • 3 h 12

    • Abordable
    • Facile
  • Poivrons grillés à l’italienne

    Recette de salade de poivrons grillés 15

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade printanière au granola salé

    Recette de salade printanière au granola 17

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Croquettes aux crevettes

    Recette de croquettes aux crevettes 38

    • Total

    • 5 h

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Difficile
  • Côtelettes d’agneau, purée de petits pois et wedges de pomme de terre

    Recette de côtelettes d'agneau, purée de pois, pdt 15

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de poulet et avocat caprese

    Recette de brochettes poulet et avocat caprese 12

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Chakchouka

    Recette de Chakchouka 25

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 11 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Burrito et œufs au lard

    Recette de burrito et œufs au lard 9

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crêpes au fromage blanc et fruits frais

    Recette de crêpes au fromage blanc et fruits 14

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomate crevette et frites fraîches

    Recette de tomate crevette et frites 18

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile