La recette « Bomba Atomica » des spaghetti al ragù du chef étoilé Simone Zanoni

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La recette « Bomba Atomica » des spaghetti al ragù du chef étoilé Simone Zanoni

15 juin 2020, sur Manger mieux

Simone Zanoni, chef étoilé du George, le restaurant méditerranéen du Four Seasons Hotel George V à Paris, livre ses petits secrets de chef et de famille dans des capsules vidéo qui atteigent des records d’audience. Ce n’est en effet pas tous les jours qu’un chef italien renommé dévoile pas à pas des recettes, souvent de grands classiques, qui font toute la différence.
Dans un de ses derniers posts sur Facebook, c’est la recette des spaghetti al ragû qu’il nous livre, avec un mélange original de trois viandes, mais surtout toutes les ficelles pour une cuisson des pâtes et de la sauce à tomber par terre. Comme il aime le répéter et l’afficher, c’est vraiment de la Bomba Atomica. A découvrir sans plus tarder…

RAGÙ MINUTE AUX 3 VIANDES 💣👨🏻‍🍳🇮🇹Une autre recette B💣MBA ATOMICA , facile rapide et super efficace!.Casa Zanoni did it again 💪🏼.Pour 2 personnes :.-220gr Spaghetti « LES ESSENTIELS » by Simone Zanoni en vente bientôt 🛒➡️ casa-zanoni.com ⬅️.Pour la Sauce Pomodorini :-Huile d’Olive .-200gr Tomates Cerises .-1 gousses d’Ail .-1/2 piment frais (facultatif) .-6 feuilles de Basilic ..Pour le Ragù :-Huile d’Olive .-200gr Viande (nous avons utilisé Filet de Poulet , Filet de Canard , Bavette de Veau) .-4 gousses Ail confit (cuisez au four une tête d’Ail enrobé dans du papier aluminium, 30min à 180°) .-Branche de Romarin .-Sel & Poivre .-Verre de Vin Blanc (facultatif) ..Spécial guest Carezza notre loulou 🐶 qui espérait désespérément que je fasse tomber un morceau de viande 🥩 😂..🏷|Pour le T-Shirt, bientôt disponible en édition limitée sur ➡️ casa-zanoni.com ⬅️Inscrivez-vous à la newsletter 📩 ….#lesessentielsbysimonezanoni #chefitalien #viedechef #vitello #veau #cuisineitalienne #cuisiner #masterclass #ragù #leconfinementdunchef #bombaatomica #casazanoni#canard #ragudianatra #anatra #cookwithsimone #chebontà#topchef #cuisine#cucinaitaliana #restaurant #paris

Publiée par Simone Zanoni sur Jeudi 11 juin 2020

Salade de pâtes tomates mozzarella

0
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 8 mins
- Bon marché
- Facile
Sorbet fraise pétillant

0
- Total
- 8 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Abordable
- Facile
Le Mojito d'Hannah Van Ongevalle

8
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Abordable
- Facile
Baba au Grande de NESCAFÉ Dolce Gusto et à l’ananas

5
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Moyen
Brioche à la crème de café de Cappuccino de NESCAFÉ Dolce Gusto

6
- Total
- 10 h 10
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Moyen
Feuilletée à la banane et au café au lait de NESCAFÉ Dolce Gusto

7
- Total
- 8 h 40
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Quiche aux tomates cerises et courgette

8
- Total
- 1 h 5
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Zampone, coulis de persil plat et crumble aux noisettes

4
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Ravioles farcies au Cotechino Modena IGP avec une sauce au beurre de citron

3
- Total
- 6 h
- CUISSON
- 3 h 20
- Bon marché
- Moyen
Brioches toastées, Zampone, lentilles et tomates

3
- Total
- 1 h 40
- CUISSON
- 1 h 30
- Bon marché
- Facile
Gâteau de pommes de terre, saucisse fraîche et herbes du potager

5
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Croquettes de Zampone et fromage

3
- Total
- 1 h 40
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Jus d'agrumes pamplemousse-citron

6
- Total
- 13 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Jus d’agrumes oranges-citron

6
- Total
- 10 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Bouchées glacées à la fraise

8
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Tiramisu fraises et Limoncello

9
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Abordable
- Facile
Cupcakes à la rose, garniture crémeuse à l'abricot

5
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Moyen
Gâteau mœlleux aux fraises

5
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Fraises au basilic et vinaigre balsamique blanc

5
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Tartelettes muesli-fraises et crème citronnée

7
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Pastèque à siroter

9
- Total
- 10 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Gâteau mœlleux au citron, thym et yaourt

9
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Cocktail aux agrumes sans alcool

6
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Triple Berry Smoothie Bowl

3
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Carré d’agneau en croûte d’ail des ours et pois à la chicorée sauvage

5
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Ballotins de betteraves en pickles

5
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Jus d’agrumes au gingembre

3
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Salade tiède de betteraves rouges rôties, Fourme d’Ambert AOP et rubis de grenade

6
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Citronnade tunisienne

8
- Total
- 1 h 45
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Pasta dell’orso

6
- Total
- 15 mins
- CUISSON
- 8 mins
- Bon marché
- Facile
Dos de cabillaud en croûte d’ail des ours

7
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Toasts au pesto à l'ail des ours et au parmesan

4
- Total
- 10 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Encornets au chou-rave et chorizo

6
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 1 h
- Abordable
- Moyen
Soupe de poireaux et pourpier

7
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Pesto à l'ail des ours

5
- Total
- 15 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Abordable
- Facile
Poireau, orange à vif et jus vert

6
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis

4
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Carottes jeunes multicolores à l’orange et pousses de pois

4
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Crumble de fraises et rhubarbe

7
- Total
- 42 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Risotto aux asperges vertes et Saint-Jacques

9
- Total
- 44 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Assez cher
- Facile
Asperges à la Flamande et saumon

7
- Total
- 28 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Abordable
- Facile
Tajine de tomates, poivrons et merguez

12
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Mousse glacée aux fruits rouges

11
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Poke bowl saumon mangue avocat

15
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Facile
Risotto aux calamars et roquette

9
- Total
- 1 h 40
- CUISSON
- 1 h
- Abordable
- Facile
Minestrone aux multiples légumes

11
- Total
- 2 h 10
- CUISSON
- 1 h 40
- Bon marché
- Facile
Boureki croustillant de Constantin Erinkoglou (Notos)

11
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Samoussas indiens

9
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
La soupe d’avocat aux billes de melon

10
- Total
- 2 h 30
- CUISSON
- 0 h 0
- Abordable
- Facile
Lasagnes au veau et ricotta aux amandes

15
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile