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Et si on redécouvrait le lait de chez nous ? (surtout en smoothie)

Et si on redécouvrait le lait de chez nous ? (surtout en smoothie)

22 mai 2020, sur Manger mieux

Dans le lait wallon,  aucun ingrédient ajouté et le respect de l’élevage traditionnel.

Il n’y a pas que la Normandie qui aime les vaches, le lait et la crème ! La Belgique peut se revendiquer comme une terre riche en productions laitières. Son climat (pour une fois qu’on l’aime pour ce qu’il est !) adapté et ses vastes espaces dédiés aux prairies et pâturages font de la Belgique une région propice pour offrir une grande variété de produits laitiers.

En Wallonie quelque 200.000 vaches se partagent 100.000 hectares de prairies. Chaque vache dispose, durant la belle saison, de 5.000 m² pour gambader, soit un petit terrain de football… Le confinement ? Connais pas ! D’ailleurs,  avec une moyenne de 74 vaches par exploitation, les fermes laitières wallonnes sont le plus souvent des exploitations familiales qui travaillent dans le respect des traditions, une forte attention portée au bien-être des animaux et au maintien de la biodiversité et contribuent en plus à la beauté de nos campagnes…

On peut même dire que le lait constitue un des fleurons de l’agriculture belge. Alors en avant pour la gourmandise : fromages, yaourts fruités, crèmes glacées en passant par les beurres aromatisés, les crèmes fraîches et les laits fermentés, il y en a pour tous les palais. Et pour la grande majorité d’entre nous, les produits laitiers font partie intégrante d’une alimentation saine et équilibrée.

Côté composition, il faut savoir qu’il est composé à près de 90% d’eau, et ne contient que 3,5g de matières grasses par 100ml lorsqu’il est entier (environ 1,5% en demi-écrémé et 0,3% lorsqu’il est écrémé). Et surtout, dans une bouteille ou une brique de lait, il n’y a… que ça, du lait, aucun produit ajouté.

Un smoothie aux fraises

© Marie Gourmandise

La blogueuse culinaire Marie Gourmandise adore le lait, elle le prépare avec un ingrédient local et de saison : et cette fois, c’est la fraise. Un vrai délice en smoothie  dont voici la recettes pour 2 verres.

  • 2 poignées de fraises fraîches
  • 1 poignée de framboises
  • 150 ml de lait
  • 1 càc de miel

Mettez-les fraises et les framboises coupées en morceaux au blender puissance maximum, ajoutez le lait au fur et à mesure jusqu’à ce que vous obteniez une consistance de smoothie. Si vous voulez un smoothie plus liquide, ajoutez un peu plus de lait !

Un filet de miel pour un goût un plus sucré et voilà de quoi bien démarrer votre journée !

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    Recette de parmentier jambon poireaux 10

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    Recette de ratatouille 19

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    • 1 h 10

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    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

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    • 24 h 40

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  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

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    • Facile
  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

    • Total

    • 40 mins

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  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

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    • 1 h 30

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  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
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  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

    • Total

    • 30 mins

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    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

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  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 25

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade melon, concombre et feta

    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare saumon et avocats

    Recette de tartare de saumon et avocats 27

    • Total

    • 6 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt

    Recette de boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt 28

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Proffee à la poudre protéinée Fruit & Veggie de Purasana

    Recette de proffee à la poudre protéinée Fruit & Veggie 12

    • Total

    • 22 mins

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Drapeau Belge en Madeleines

    Recette de drapeau Belge en Madeleines 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 6 mins

    • Bon marché
    • Facile