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Cinq manières originales d’utiliser les oeufs

Cinq manières originales d’utiliser les oeufs

27 mars 2020, sur Coups de coeur, Manger mieux

C’est un produit de base qui conserve longtemps, qui ne coûte pas cher et qui est riche en protéines. Et que l’on a très souvent à la maison. Mais si on en a assez de manger des oeufs durs, mollets, à la coque, brouillés ou sur le plat (ou en gâteau mais ça c’est plus rare d’en avoir assez), voici 5 façons auxquelles on ne pense pas pour utiliser les oeufs pour tous les repas.

En faire une sauce pour les pâtes

S’inspirant tout droit de la pasta alla carbonara (la recette Gourmandiz est ici), dont on pousse plus loin les limites, Le Women’s Health Test Kitchen incite à raviver un reste de spaghetti en y agrégeant un oeuf sur le plat bien coulant. Du sel, du poivre, pas besoin de sauce !

Raper plutôt que couper un oeuf sur la salade

Cela change tout par rapport aux rondelles (qu’on a tellement du mal à faire tenir) ou aux quartiers d’oeufs. Sur des légumes, ça lie et développe tout son goût (asperges, haricots), de même sur une salade verte et fraîche, avec du thon.

Epaississez votre soupe
Si l’on ajoute des œufs entiers battus au bouillon de cuisson, cela donne du corps à la préparation vous verrez et on peut même joindre un oeuf battu à une soupe pour lui donner du moelleux.  Et si vous prépariez alors un avgolemono citronné, un des plats qui font partie du patrimoine culinaire grec, soit « un mélange à base d’œufs et de jus de citron incorporé à du bouillon (viande, poisson ou légumes) et chauffé jusqu’à épaississement de façon à obtenir une sauce onctueuse et citronnée », nous apprend le blog 196 Flavors qui livre aussi une recette.

Lier une chapelure

La texture d’une oeuf battu est collante et permet de lier la chapelure ou les fruits à coque hachées au poulet, aux poissons, au légumes à faire frire ou au four !

Cuisiner le blanc d’œuf en friandise

La meringue, bien sûr on connaît mais on n’y pense pas forcément. Mais pour changer, lancez-vous dans le fudge divinity, une friandise américaine et québécoise à base de meringue qui ressemble beaucoup à un nougat, les enfants vont adorer… > Recette québécoise ici

E.W.

 

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  • Saumon en papillote et spaghettis complets

    1

    • Total

    • 40 mins

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    • 30 mins

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  • Glaces aux fruits

    1

    • Total

    • 10 mins

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    • 0 h 0

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  • Pâtes de courgettes avec sauce à l'avocat

    8

    • Total

    • 10 mins

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    • Bon marché
    • Facile
  • Easy Powerpasta

    12

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    • 15 mins

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    • 15 mins

    • Bon marché
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  • Smoothie aux fraises

    13

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    • 5 mins

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    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Tiramisu à la mangue

    11

    • Total

    • 45 mins

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    • 0 h 0

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    • Facile
  • Limonade à la fraise

    15

    • Total

    • 5 mins

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    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de scampis marinés à la thaï

    22

    • Total

    • 2 h 24

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Smoothie au chou frisé

    18

    • Total

    • 10 mins

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    • 0 h 0

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    • Facile
  • Soupe aux tomates et poivrons doux

    21

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Café frappé

    29

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Rigatoni farcis aux champignons, persil et chorizo

    29

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Petits pains réunionnais

    27

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    • 2 h 25

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    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte tatin mangue

    25

    • Total

    • 45 mins

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    • 25 mins

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  • Baguettes

    34

    • Total

    • 3 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

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  • Cookies moelleux au chocolat

    40

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 8 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare de boeuf maison

    32

    • Total

    • 15 mins

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    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Dip petits pois à l'indienne

    30

    • Total

    • 10 mins

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    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brownie à la patate douce (vegan)

    31

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux pommes sur un lit de compote

    31

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tagliatelles et scampis sauce à la diable

    42

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Bouillon de poulet aux légumes et nouilles

    34

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Arancini

    50

    • Total

    • 2 h 5

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Soupe petits pois coriandre

    36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Risotto tomaté aux champignons et poulet

    38

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte tomates et moutarde

    37

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cheesecake sans cuisson

    33

    • Total

    • 4 h 40

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade césar

    40

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Quiche spirale aux légumes et au chèvre

    40

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon en papillote et haricots princesses

    36

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Poulet en croûte de sel

    35

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Cookies healthy

    56

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Smoothie bowl au kiwi, lait de coco et céréales

    43

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Toasts aux champignons, au fromage blanc et asperges à la flamandes

    43

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de pourpier, radis et feta

    59

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tagliatelles, courgettes et noix de Saint-Jacques

    57

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Escalope de veau parmigiana

    64

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Pâtes aux scampis

    75

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tartines au pesto de pistaches maison, tomates, mozzarella

    47

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte raw avocat, banane et framboises

    56

    • Total

    • 2 h 40

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Moyen
  • Burger maison

    56

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Frites maison au four

    61

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau aux pommes

    60

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Toast guacamole saumon fumé

    65

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Rigatoni farcis au veau, champignons et ricotta

    59

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Petit déjeuner : yaourt, muesli et fruits

    54

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Banana bread aux noisettes

    63

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Moules marinières

    51

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Jus de légumes detoxifiant

    60

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Cookies au matcha et chocolat blanc

    61

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 12 mins

    • Bon marché
    • Facile