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Un bon plan goûteux pour conserver longtemps ses oeufs

Un bon plan goûteux pour conserver longtemps ses oeufs

17 mars 2020, sur Manger mieux, Tendances

Pour des sandwiches, une petite faim, une salade, voici les oeufs marinés

Il y a un temps, pas si lointain, où l’on pouvait fréquenter les bars et les cafés. Et la dernière fois qu’on est allé au Gist à Bruxelles, c’était pour boire une bière (soit) accompagnée de délicieux oeufs marinés, qui avaient une superbe couleur rose grâce à quelques morceaux de betteraves fort à propos ajoutés à la marinade.

En souvenir de ce moment de convivialité (ça accompagne les apéros de façon très courante dans les pays anglo-saxons), et surtout parce que cela conserve bien longtemps en bocal, voici une recette pour préparer des oeufs en saumure ou marinés (c’est pareil) : les œufs durs sont mis à mariner dans du vinaigre parfumé avec des épices.

Voici la recette d’Hélène, une « spécialiste » de cette préparation que l’on peut préparer… pour tout un régiment en plus !

  • 12œufs cuits durs, écalés
  • 1 tasse (250 ml)de vinaigre blanc
  • 1 tasse (250 ml)d’eau
  • 1 c. à table (15 ml)de sucre granulé
  • 2 c. à thé (10 ml)d’épices à marinades
  • 1 c. à thé (5 ml)de sel

On mélange vinaigre, eau, sucre, épices à marinades et sel dans une casserole et l’on porte le tout à ébullition en remuant.

Quand le sucre est dissous, on réduit, on couvre et on laisse mijoter env. 10 minutes. Filtrer le liquide.

On place les œufs dans un bocal de 1 litre et on verse le liquide chaud dessus. On ferme avec un couvercle. Et on laisse au frigo pendant au moins deux jours avant l’utilisation. Cela se conserve un mois au réfrigérateur.

Marinade maison : une cuillère de poivre noir, 10 clous de girofle, 1 feuille de laurier et 2 piments mexicains entiers, séchés.

 

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  • Face pancakes (Têtes de crêpes)

    Recette de Face pancakes 2

    • Total

    • 1 h

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    Recette de cake turban au chocolat 19

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 1 h

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    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Abordable
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    • Total

    • 1 h

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    • Moyen
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    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

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    Recette de soupe aux mezzelune, épinards, haché 12

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    • 20 mins

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    • 45 mins

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    • 40 mins

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  • Tendres bretzels

    Recette de tendres bretzels 11

    • Total

    • 2 h 45

    • CUISSON

    • 30 mins

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    • Difficile
  • Tortilla aux patates douces, poireaux et jambon serrano

    Recettevde tortilla aux patates douces, jambon serrano 14

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

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    • Moyen
  • Waterzooi de cabillaud

    Recette de waterzooi de cabillaud 15

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

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    • Moyen
  • Pralines de parfait à la framboise

    Recette de pralines de parfait à la framboise 12

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 12 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Beignets à la pomme

    Recette de beignets à la pomme 30

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Potée et œuf poché

    Recette de potée et œuf poché 14

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tartelettes à la ricotta

    recette de tartelettes à la ricotta 7

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crêpes à la carotte, coleslaw et saumon fumé

    Recette de crêpes à la carotte, saumon fumé 6

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Brocoli grillé au poireau et poivron

    Recette de brocoli grillé au poireau et poivron 8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Magret de canard au potiron grillé, à la sauce au porto et pommes duchesse

    Recette de magret de canard au potiron grillé, à la sauce au porto 11

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Cocktail sans alcool au concombre

    Recette de cocktail sans alcool au concombre 8

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Œufs au four aux épinards

    Recette d'oeufs au four aux épinards 11

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Roulé de cabillaud au jambon cru, épinards et beurre noisette

    Recette de cabillaud au jambon, épinards, beurre noisette 15

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pain perdu au foie gras et son sorbet aux pommes

    59

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Bouchée au pâté avec salsa aux pommes chaudes et cocktail de Noël au sherry

    Recette de bouchée au pâté, salsa aux pommes chaudes et cocktail au sherry 6

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crème brûlée au foie gras

    19

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Sapin de Noël comestible et punch de mandarine (pour les enfants)

    Recette de sapin de Noël et punch de mandarine 11

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 8 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Verrines sucrées de Saint-Nicolas

    Recette de verrines sucrées de Saint-Nicolas 17

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de quinoa et boulettes végétariennes

    Recette de salade de quinoa, boulettes végétariennes 10

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Les cadeaux salés de Saint-Nicolas

    Recette de cadeaux salés de Saint-Nicolas 17

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles

    Recette de raviolis aux champignons et choux de Bruxelles 22

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte au potiron (Pumpkin pie)

    Recette de tarte au potiron 25

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h 15

    • Bon marché
    • Facile
  • Burger de betterave rouge, avocat et feta

    Recette de burger de betterave rouge, avocat, feta 20

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cornish Pasty ou chausson en pâte fourré

    Recette de cornish pasty ou chausson en pâte fourré 14

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Facile