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Envie d’un bon steak, tendre et juteux? Outre le choix de la viande, la cuisson est également importante. Cuite trop longtemps, la viande a toutes les chances de devenir dure. Mais avec ce petit truc de cuisinier, vous allez enfin pouvoir savourer une viande bien moelleuse.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est une bouteille de vin rouge. Pas besoin de jeter votre dévolu sur un grand cru. Disposez votre steak dans un grand bol et versez le vin rouge jusqu’à ce que la viande soit presque immergée. Placez ensuite le bol au frigo durant 30 minutes. Faites ensuite chauffer votre poêle avec un peu de matière grasse (mélange d’huile et de beurre par exemple) et faites y revenir le steak des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit cuit selon vos goûts. Disposez ensuite votre viande sur une assiette et couvrez-la de papier aluminium. Laissez reposer la viande quelques minutes avant de servir.
