D’origine francophone, il est élève à l’établissement de l’école hôtelière de Ter Duinen à Coxyde. Il a remporté le concours Champagne dédicacé aux 6e et 7e de spécialisation qui s’est tenu à Bruxelles. Pour rafler la première place, il a dû répondre à une épreuve écrite sur 40 points suivie d’une épreuve orale de 15 minutes devant un jury composé de cinq membres (les journalistes Muriel Lombaerts et Simonne Willekens, l’écrivain Peter Doomen, le chef et sommilier de Humphrey à Bruxelles et Grégoire Van den Ostene, directeur du Bureaudu Champagne Benelux.
Il a devancé Laurens Meynen de l’école Piva à Anvers et Nicolas Nijs du VTI à Louvain. Son prix : un voyage de trois jours en Champagne.
J.-M.Gh.