Dans le monde de la gastronomie, même la haute, les transferts des talents ne sont pas rares. Celui qui vient de se produire concerne vraiment le très haut niveau. En effet, le chef sommelier de la Côte d’Or (ex-Relais Bernard Loiseau) à Saulieu, Eric Goettelmann, a décidé de quitter le groupe Loiseau après plus de vingt ans de service.
Dès le mois de janvier, il rejoindra le groupe Bocuse et notamment le triple étoilé rendu célèbre par Monsieur Paul à Collonges-au-Mont-d’Or dans la banlieue lyonnaise. Eric Goettelmann, très apprécié par les clients qui ont eu le privilège de le côtoyer, a reçu la médaille d’or de l’Association de la Sommellerie Internationale et a été désigné Meilleur Ouvrier de France en 2019.
J.-M.Gh.