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Le vin belge est un vin d’exception

Le vin belge est un vin d’exception

1 février 2018, sur La Cave

La professionnalisation du secteur porte ses fruits, bien au-delà de nos frontières.

Il y a quelques années encore, la simple évocation du vin belge prêtait à sourire. Mais à force de persévérance et de professionnalisation, les domaines belges ont réussi à se ménager une place de choix sur l’échiquier même si la réputation des crus français remporte encore largement l’assentiment des consommateurs.

« Nos vignerons ont acquis une solide expérience », se réjouit John Collijs, qui s’est spécialisé dans la commercialisation des vins belges. « Cette année encore, la qualité s’annonce exceptionnelle. Les quelques soucis rencontrés à cause des gelées du printemps joueront certainement sur la quantité, mais pas sur la qualité. »

La cuvée Ruffus, un mousseux habitué aux récompenses dans les concours internationaux, n’est plus la seule à se distinguer hors de nos frontières. « Le domaine Bon Baron a réussi à décrocher une médaille au prestigieux concours de Paris avec un chardonnay de très belle facture. Son muscat 2016 est très apprécié et reconnu à l’étranger. Auparavant, nos domaines n’osaient pas s’inscrire dans ces grandes manifestations. Désormais, ils font mieux que s’y défendre. Les restos, bars à vins et épiceries fines ont aussi compris que la qualité était au rendez-vous et se pressent pour les référencer. Depuis un peu plus d’un an, on observe un réel engouement. Moi-même, alors qu’il y a quelques années je devais prendre mon téléphone pour organiser des dégustations, j’ai un agenda complet sur l’année, sans prospection. »

Seul frein psychologique à une accélération encore plus notable du secteur : le prix. « Ma clientèle est composée à 80 % de professionnels. Ils savent que le rapport qualité-prix est justifié. Mais pour le particulier, c’est encore un peu difficile de franchir le pas. Il faut dire que, quand je suis dans une foire et que mon voisin vend des bordeaux supérieur à 4 ou 5 € la bouteille, ce n’est pas toujours facile de convaincre le consommateur d’acheter des vins belges dont les prix d’entrée de gamme sont à 8 ou 9 €. Sans parler des plus grands vins comme ceux du domaine Bon Baron qui peuvent avoisiner les 20 € la bouteille. Ces prix sont justifiés, au regard du travail et de la qualité des vins, mais cela peut en rebuter. Mais, pour moi, les vins belges sont des vins d’exception. On devrait en avoir dans sa cave, au même titre que des bouteilles de champagne ou d’autres crus réservés aux grandes occasions. »

50 % de méthodes traditionnelles

Le climat belge se rapproche de celui de la Champagne, si bien qu’il n’est guère étonnant de constater que la moitié de la production des vignobles du pays se consacre à la méthode traditionnelle, à savoir un mousseux élaboré comme les champagnes, mais qui ne peut en porter le nom. « Si l’on y ajoute les 35 % de blancs, cela laisse une faible part pour les rouges. Ce n’est pas la spécialité des vignerons belges, mais cela n’empêche pas de dénicher quelques flacons de fort belle facture », précise John Collijs.

Et certains ont même tendance à se bonifier avec le temps. « On ne bénéficie pas d’encore assez de recul pour pouvoir déterminer si un domaine peut produire des vins de garde sur le long terme. D’ailleurs, les productions sont tellement limitées qu’on ne retrouve pas de millésimes anciens dans le commerce. Il est sûr que certaines cuvées ont un potentiel de garde d’une dizaine d’années sans problème. Mais aujourd’hui, de manière générale, le particulier ne conserve plus ses bouteilles sur du très long terme

En savoir plus
Infos : www.lesvinsbelges.be

Vincent Schmidt

  • Potage d'automne

    3

    • Total

    • 5 h

    • CUISSON

    • 4 h

    • Bon marché
    • Facile
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    4

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
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    63

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    10

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    • Abordable
    • Facile
  • Clafoutis aux poires

    32

    • Total

    • 45 mins

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    • Bon marché
    • Facile
  • Phad thaï

    13

    • Total

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    • Abordable
    • Moyen
  • Taboulé de couscous perlé

    14

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Granola cacahuètes maison

    11

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pierogis

    45

    • Total

    • 3 h

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Difficile
  • Spritz blanc

    28

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Tomates cerises confites

    29

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 45 mins

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    • Facile
  • L'omelette de la Mère Poulard

    115

    • Total

    • 15 mins

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    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Lasagne revisitée aux trois fromages

    47

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gratin de sardines

    31

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de scampis, lard, pesto

    17

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Galettes de pommes de terres

    27

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Faworki - Chrusciki

    20

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Rôti de porc méditerranéen

    16

    • Total

    • 2 h 20

    • CUISSON

    • 1 h 45

    • Bon marché
    • Facile
  • Gratin d’aubergines et courgettes - Recette de Mari

    40

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Fedelini coques et vongoles - Recette de Patricia

    21

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Saveurs de mon jardin - Recette de Brigitte

    17

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Daïquiri à la fraise - Recette de Laurent

    20

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Salade de pâtes à l’italienne - Recette de Julie

    13

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Délice de courgette - Recette de Jean-Pierre

    38

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla au poulet, saumon et fruits de mer - Recette de Noëlla

    10

    • Total

    • 2 h

    • CUISSON

    • 1 h 30

    • Abordable
    • Moyen
  • Dôme de saumon fumé au chèvre frais et pistaches - Recette de Alexandra

    9

    • Total

    • 4 h

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Assez cher
    • Moyen
  • Tarte aux tomates cerise et fromage de chèvre - Recette de Nathalie

    17

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Saint-Jacques et leur riz aux poireaux - Recette de Serge

    11

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Assiette gourmande marine - Recette de Genevieve

    35

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Assez cher
    • Moyen
  • Kisir à la façon de la maman de Yasin

    10

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Boulettes végé à la tomate et aux aubergines - Recette de Nadine

    14

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Minis-pavlovas aux fruits d’été et à la crème d’amande - Recette de Niko

    13

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Moyen
  • Hamburger végétarien - Recette de Patricia

    25

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de pâtes grecques - Recette de Julien

    14

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Quinoa-Boulgour aux légumes et fromage grillé - Recette de Isabelle

    15

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux fraises - Recette de Florence

    12

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Sorbet Citron sur île de Batida Coco - Recette de Martine

    7

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Douceur de la mer - Recette de Brigitte

    13

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Assez cher
    • Moyen
  • Tagliatelles el ragu - Recette de Olivier

    15

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Trifle aux fruits - Recette de Patricia

    12

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Lasagne aux épinards - Recette de Patricia

    19

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Linguine à la crème, crevettes et romarin - Recette de Christine

    38

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Chou-fleur rôti aux épices - Recette de Patricia

    8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Beignets de fleur de courgette farcie à la ricotta - Recette de Patrizia

    12

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Ceppes aux fruits de mer - Recette de Patricia

    10

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Clafoutis aux cerises - Recette d'Odette

    99

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Brochettes maison aux saveurs d’été - Recette de Vanessa

    31

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Courgettes mozzarella farcies et gratinées avec coulis de tomate - Recette de Corinne

    13

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Cagouilles à la Charentaise - Recette de Ginette

    7

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Moyen
  • Les pommes de terre sarladaises - Recette de Vanessa

    9

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen