Saint Ahon, un Cru Bourgeois aux portes du Médoc

Saint Ahon, un Cru Bourgeois aux portes du Médoc

1 février 2018, sur La Cave

Le domaine bénéficie d’un nouveau dynamisme pas seulement dans la vigne et les chais mais aussi dans le développement d’un projet œnotouristique.
Saint Ahon est un des premiers domaine que l’on rencontre lorsqu’on monte dans le Médoc. Il est situé aux portes de Bordeaux à Blanquefort, à deux pas du Lycée Agricole et du site Bordeaux-Lac où se tient le salon Vinexpo.
Les vignes âgées d’une trentaine d’années entourent le château sur 31 hectares d’un seul tenant. Le sol silico graveleux résulte d’une superposition de graves fines reposant sur de l’argile.
Disparu dans la tourmente révolutionnaire, le Château Saint Ahon est reconstruit en 1875 dans le style Renaissance avant d’être racheté en 1985 par le comte Bernard de Colbert, un descendant en ligne direct de l’illustre ministre de Louis XIV.
Aujourd’hui, c’est sa fille Françoise et son gendre Nicolas de Courcel qui ont repris avec succès les rennes de cette belle propriété, en lui insufflant un nouveau dynamisme, pas seulement dans la vigne et les chais mais aussi dans le développement d’un projet œnotouristique.
Les propriétaires ne se cachent plus derrière leurs hautes grilles mais ouvrent largement leurs portes aux visiteurs qui sont tous de potentiels futurs clients, afin de partager leur expérience du monde de la vigne et du vin.
La finalité du développement de ces structures d’accueil n’est pas uniquement économique, quoique les propriétaires ne cachent pas qu’elles assurent un revenu complémentaire. C’est surtout une manière de travailler l’image de marque et la notoriété de leurs crus qui restent le centre de leurs activités.
Ici, à Saint Ahon, les propriétaires ont aménagé des gîtes, rénové un ancien chai à Barrique en salle de fête, inauguré une boutique qui propose à la vente leurs vins mais aussi des spécialités gastronomiques de la région.
Le parcours œnoludique Les Jardins de Mirabel du château Saint Ahon a décroché un Best Of Wine Tourism d’Or dans la catégorie Découverte et Innovation. Il s’agit d’une promenade familiale et ludique au cœur du vignoble du Château Saint Ahon.
Le visiteur se balade librement le long des vignes et dans les bois de la propriété.
Le personnage de Mirabel, l’ânesse de la maison, vous emmène à la découverte de la nature, de la vigne, de la faune et de la flore.
Amusez-vous à chercher les réponses aux jeux quiz sur les panneaux explicatifs le long du parcours et détendez-vous en profitant d’un moment de calme sur l’aire de pique-nique avec ses jeux pour enfants.
Découvrez ensuite les installations du Château (vignoble, chai de vinification, chais à barriques) au cours d’une visite guidée qui s’achèvera par une dégustation.
Les enfants ne sont pas oubliés : une dégustation de jus de fruit de producteurs de la région leur sera réservée.
Durant la visite, on nous explique l’histoire de cette propriété familiale, classée monument remarquable, son mode de culture en agriculture raisonnée, les processus de vinification et d’élevage du vin, ainsi que toutes les subtilités d’élaboration de ce Cru Bourgeois du Haut-Médoc.
Actuellement, le millésime 2012 est disponible sur notre marché. Il se compose de 56 % de cabernet sauvignon qui lui confère sa structure, de 35 % de merlot qui assure sa rondeur et de 7 % de cabernet franc et de 2 % de petit verdot qui jouent le rôle d’épice.
Si 2012 n’est pas l’année la plus puissante de la décennie, c’est en tout cas très agréable à boire aujourd’hui. La bouche est souple et élégante, les fruits rouges et les tanins fondus présentent un équilibre subtil. On apprécie spécialement le bon dosage du bois sur ce millésime délicat.
Baudouin Havaux

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