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Saint Ahon, un Cru Bourgeois aux portes du Médoc

Saint Ahon, un Cru Bourgeois aux portes du Médoc

1 février 2018, sur La Cave

Le domaine bénéficie d’un nouveau dynamisme pas seulement dans la vigne et les chais mais aussi dans le développement d’un projet œnotouristique.
Saint Ahon est un des premiers domaine que l’on rencontre lorsqu’on monte dans le Médoc. Il est situé aux portes de Bordeaux à Blanquefort, à deux pas du Lycée Agricole et du site Bordeaux-Lac où se tient le salon Vinexpo.
Les vignes âgées d’une trentaine d’années entourent le château sur 31 hectares d’un seul tenant. Le sol silico graveleux résulte d’une superposition de graves fines reposant sur de l’argile.
Disparu dans la tourmente révolutionnaire, le Château Saint Ahon est reconstruit en 1875 dans le style Renaissance avant d’être racheté en 1985 par le comte Bernard de Colbert, un descendant en ligne direct de l’illustre ministre de Louis XIV.
Aujourd’hui, c’est sa fille Françoise et son gendre Nicolas de Courcel qui ont repris avec succès les rennes de cette belle propriété, en lui insufflant un nouveau dynamisme, pas seulement dans la vigne et les chais mais aussi dans le développement d’un projet œnotouristique.
Les propriétaires ne se cachent plus derrière leurs hautes grilles mais ouvrent largement leurs portes aux visiteurs qui sont tous de potentiels futurs clients, afin de partager leur expérience du monde de la vigne et du vin.
La finalité du développement de ces structures d’accueil n’est pas uniquement économique, quoique les propriétaires ne cachent pas qu’elles assurent un revenu complémentaire. C’est surtout une manière de travailler l’image de marque et la notoriété de leurs crus qui restent le centre de leurs activités.
Ici, à Saint Ahon, les propriétaires ont aménagé des gîtes, rénové un ancien chai à Barrique en salle de fête, inauguré une boutique qui propose à la vente leurs vins mais aussi des spécialités gastronomiques de la région.
Le parcours œnoludique Les Jardins de Mirabel du château Saint Ahon a décroché un Best Of Wine Tourism d’Or dans la catégorie Découverte et Innovation. Il s’agit d’une promenade familiale et ludique au cœur du vignoble du Château Saint Ahon.
Le visiteur se balade librement le long des vignes et dans les bois de la propriété.
Le personnage de Mirabel, l’ânesse de la maison, vous emmène à la découverte de la nature, de la vigne, de la faune et de la flore.
Amusez-vous à chercher les réponses aux jeux quiz sur les panneaux explicatifs le long du parcours et détendez-vous en profitant d’un moment de calme sur l’aire de pique-nique avec ses jeux pour enfants.
Découvrez ensuite les installations du Château (vignoble, chai de vinification, chais à barriques) au cours d’une visite guidée qui s’achèvera par une dégustation.
Les enfants ne sont pas oubliés : une dégustation de jus de fruit de producteurs de la région leur sera réservée.
Durant la visite, on nous explique l’histoire de cette propriété familiale, classée monument remarquable, son mode de culture en agriculture raisonnée, les processus de vinification et d’élevage du vin, ainsi que toutes les subtilités d’élaboration de ce Cru Bourgeois du Haut-Médoc.
Actuellement, le millésime 2012 est disponible sur notre marché. Il se compose de 56 % de cabernet sauvignon qui lui confère sa structure, de 35 % de merlot qui assure sa rondeur et de 7 % de cabernet franc et de 2 % de petit verdot qui jouent le rôle d’épice.
Si 2012 n’est pas l’année la plus puissante de la décennie, c’est en tout cas très agréable à boire aujourd’hui. La bouche est souple et élégante, les fruits rouges et les tanins fondus présentent un équilibre subtil. On apprécie spécialement le bon dosage du bois sur ce millésime délicat.
Baudouin Havaux

  • Tarte à la crème de tomme

    7

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Chili con carne

    18

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Bon marché
    • Facile
  • Sabayon

    13

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Mac and cheese au cheddar

    15

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe de légumes et fromage

    24

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Stoemp aux carottes et poireaux

    28

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Sucettes au fromage

    26

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Burger au magret de canard et au foie gras

    16

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Chutney de tomate

    19

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saint-Jacques poêlée et purée de céleri

    21

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Rillettes de truite fumée au raifort

    26

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Carpaccio de truites au basilic et citron

    19

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Hamburger italien

    27

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pains burger

    20

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h 15

    • Bon marché
    • Moyen
  • Pâtes au saumon, mascarpone et épinards

    33

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Filets de truite à la bière et au fromage de Chimay

    34

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crème brûlée

    16

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 55 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Une tarte aux pommes gourmande

    14

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • La poutine

    28

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cocktail pour affronter l'automne et l'hiver

    28

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Courge butternut rôtie au four

    33

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Petits flans de poireaux et de parmesan

    28

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gratin de légumes (champignons, brocolis, carottes)

    35

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 55 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Mini pizza d'Halloween

    24

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates séchées

    15

    • Total

    • 6 h 30

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Potage d'automne

    20

    • Total

    • 5 h

    • CUISSON

    • 4 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartinade d'avocat version Halloween

    35

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • La véritable recette des chicons au gratin

    90

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous géant aux coques

    25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Clafoutis aux poires

    64

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Phad thaï

    28

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Taboulé de couscous perlé

    28

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Granola cacahuètes maison

    16

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pierogis

    52

    • Total

    • 3 h

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Difficile
  • Spritz blanc

    35

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Tomates cerises confites

    36

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • L'omelette de la Mère Poulard

    129

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Lasagne revisitée aux trois fromages

    54

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gratin de sardines

    36

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de scampis, lard, pesto

    22

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Galettes de pommes de terres

    39

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Faworki - Chrusciki

    25

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Rôti de porc méditerranéen

    24

    • Total

    • 2 h 20

    • CUISSON

    • 1 h 45

    • Bon marché
    • Facile
  • Gratin d’aubergines et courgettes - Recette de Mari

    46

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Fedelini coques et vongoles - Recette de Patricia

    25

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Saveurs de mon jardin - Recette de Brigitte

    20

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Daïquiri à la fraise - Recette de Laurent

    24

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Salade de pâtes à l’italienne - Recette de Julie

    15

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Délice de courgette - Recette de Jean-Pierre

    48

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla au poulet, saumon et fruits de mer - Recette de Noëlla

    14

    • Total

    • 2 h

    • CUISSON

    • 1 h 30

    • Abordable
    • Moyen