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Non, le goût de la bière belge à succès Tripel Karmeliet n’a pas changé

Non, le goût de la bière belge à succès Tripel Karmeliet n’a pas changé

9 octobre 2021, sur La Cave

Rachetée par InBev en 2016, cette bière spéciale blonde a vu ses ventes plus que doubler. Récit d’une immense réussite. Et pas qu’en Belgique…

 

C’est LE grand succès dans les bières dites spéciales. La Tripel Karmeliet, alias la TK pour les connaisseurs, a multiplié ses ventes par 2.5 depuis le rachat des brasseries Bosteels par Imbev. Boosté par un puissant marketing autour de son ADN (vous n’avez pas pu louper les affiches géantes au cœur de Bruxelles et les spots léchés en télévision), elle s’invite sur de nombreuses tables. En Belgique son bastion fort mais aussi dans certaines régions de la France. Et ce n’est pas fini…

Tuons d’emblée dans l’œuf une sensation qui s’est muée en rumeur. Non, le goût de la Tripel Karmeliet n’a pas changé. La recette ancestrale n’a subi aucune modification depuis son intégration dans la multinationale InBev.

 » Elle est seulement produite dans un plus gros volume, affirme Olivier De Pooter, le brand manager de TK et, par ailleurs, aussi amateur de la bière qui tire à 8.4 degrés. Le maître de brassage de chez Bosteels à Buggenhout, Hans Vandepoorten, vient vérifier régulièrement l’application stricte de la recette.  »

Celle qui, visiblement, plaît au public et qui n’a pas varié depuis 1679.

 » Pas question de toucher à la recette qui lui donne un goût unique et reconnaissable. Les trois grains, orge, avoine et blé, amène la crémosité et la légèreté mais aussi la fraîcheur.  »

Effectivement, la TK n’est pas une bière (blonde) lourde à digérer. Aujourd’hui, il n’est pas rare qu’elle prenne la place d’une pils lors des pots entre amis ou collègues.

 » Depuis plusieurs années, il y a une vraie tendance vers les bières spéciales. Les amoureux de bières savourent davantage qu’ils n’enfilent des quantités. Nous sommes moins au temps où la bière ne servait presque qu’à se rafraîchir. Maintenant, cela devient un vrai moment de dégustation. Même seul à la maison.  »

Au cœur du marché de la bière, le switch vers les bières spéciales a connu un coup d’accélérateur ces dernières années.

 » Les amateurs veulent découvrir d’autres bières spéciales. A côté des traditionnelles pils comme Jupiler ou Stella, ils veulent savourer entre 10 à 20 fois par an des bières spéciales. Dans ce marché, la Tripel Karmeliet s’est imposée.  »

Le succès n’est d’ailleurs pas que belgo-belge. Exportée dans une cinquantaine de pays (France, Etats-Unis, Russie,…), elle va continuer à grandir.

 » Un pays comme l’Italie est très demandeur mais nous voulons y amener la TK avec ses valeurs et un marketing qui promeut son ADN. En France, elle est très présente dans le nord qui est un traditionnel consommateur de bières. Certaines régions sont encore à explorer comme le Sud Est ou les abords de la Méditerranée.  »

Jean-Marc Ghéraille

 

  • Salade d’automne aux roulés de biche et vinaigrette à la menthe

    Recette de salade d’automne aux roulés de biche 0

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Truffes au café et chocolat au lait

    Recette de truffes au café et chocolat au lait 7

    • Total

    • 3 h 20

    • CUISSON

    • 15 mins

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  • Soupe sanglante potiron-araignées

    Recette de soupe sanglante potiron-araignées 5

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    • 50 mins

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  • Curry au potiron et pois chiches

    Recette de curry au potiron et pois chiches 7

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    • 50 mins

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  • Turban marbré au glaçage chocolat

    Recette de turban marbré au glaçage chocolat 5

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    • 1 h 15

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  • Tarte aux pommes & poires

    Recette de tarte aux pommes & poires 10

    • Total

    • 50 mins

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  • Pollo al limone

    Recette de pollo al limone 3

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    • 25 mins

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  • Petit montage de cabillaud, légumes et mozzarella

    Recette de montage cabillaud-légumes 2

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    • 35 mins

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  • Potiron farci au couscous et pleurotes (mélange d’automne)

    Recette de potiron farci au couscous et pleurotes 9

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h 20

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  • Curry aux œufs et pain naan fait maison

    Recette de curry aux œufs naan 4

    • Total

    • 45 mins

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    Recette de ragoût crémeux de faisan aux champignons 7

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    • 30 mins

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  • Soupe crémeuse au saumon

    Recette de soupe crémeuse au saumon 6

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  • Chou frisé au lard

    Recette de chou frisé au lard 4

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    Recette de fondue au fromage 6

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  • Tarte au citron à la française

    Recette de tarte au citron à la française 11

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  • Dos d’églefin croustillant, purée de chou vert-ricotta et sauce au citron

    Recette de dos d’églefin croustillant, purée de chou vert-ricotta 6

    • Total

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  • Roulades de chou au haché et choux de Bruxelles

    Recette de roulades de chou au haché 6

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  • Gratin de haché et patate douce

    Recette de gratin de haché et patate douce 6

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    • 1 h

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  • Velouté de poireaux aux lardons

    Recette de soupe de poireaux aux lardons 18

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    • 40 mins

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  • Escalope viennoise maison et stoemp aux carottes

    Recette de escalope viennoise maison 21

    • Total

    • 35 mins

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  • Tarte tatin à la mangue et mascarpone à la menthe

    Recette de tarte tatin à la mangue 9

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    • 55 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

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    • Moyen
  • Saumon au four

    Recette de saumon au four 37

    • Total

    • 35 mins

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  • Osso buco classique

    Recette de osso buco classique 28

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    • CUISSON

    • 2 h 45

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  • Mezzelune, saucisse, épinards et sauce crème tomatée

    Recette de Mezzelune, saucisse, épinards et sauce tomatée 13

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • "Overnight oats" au chocolat et à la banane

    Recette de Overnight oats au chocolat et à la banane 13

    • Total

    • 8 h 10

    • CUISSON

    • 0 h 0

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    • Facile
  • Souvlaki et pains pita, concombre et feta fouettée

    Recette de Souvlaki, pita, concombre et feta fouettée 11

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 10 mins

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    • Facile
  • Pizza de pommes de terre avec anchois, poivrons et champignons

    Recette de pizza de pdt avec anchois, poivrons et champignons 18

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
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  • Cuisses de poulet au four aux olives

    Recette de cuisses de poulet au four aux olives 11

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
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  • Tarte salée à la ricotta

    Recette de tarte salée à la ricotta 8

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 35

    • Bon marché
    • Facile
  • Power petit déjeuner

    Recette de power petit déjeuner 11

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Empanadas au haché

    Recette de empanadas au haché 13

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Gin Fizz pêche & thym

    Recette de Gin Fizz pêche & thym 12

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  • Tomate fumée aux crevettes

    Recette de tomate fumée aux crevettes 20

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    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Cuisse de poulet sucrée-salée et salade de riz fraîche

    Recette de cuisse de poulet sucrée-salée, salade de riz 44

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pâtes d’été au citron bio et courgettis

    Recette de pâtes d’été au citron bio et courgettis 14

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

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    • Bon marché
    • Facile
  • Crumble avoine-mangue

    Recette de crumble avoine-mangue 10

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

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    • Abordable
    • Facile
  • Saumon tikka masala

    Recette de saumon tikka masala 10

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    • Abordable
    • Moyen
  • Moules au Pastis et frites

    Recette de moules au Pastis et frites 12

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Salade Niçoise

    Recette de salade Niçoise 15

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Contre-filet de bœuf et purée de brocoli

    Recette de contre-filet de bœuf et purée de brocoli 10

    • Total

    • 1 h 45

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Steak de chou-fleur et chou-fleur en purée

    Recette de steak de chou-fleur et chou-fleur en purée 15

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Filet de poulet farci aux épinards et mozzarella

    Recette de filet de poulet farci aux épinards et mozzarella 16

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 48 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Toast au levain croustillant avec rillettes de saumon et concombre mariné

    Recette de toast au levain avec rillettes de saumon et concombre 11

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tacos des Caraïbes au poulet

    Recette de tacos des Caraïbes au poulet 13

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Sangria blanche aux fruits d’été

    Recette de sangria blanche aux fruits d’été 15

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Poulet et légumes d’été au four

    Recette de poulet et légumes d’été au four 21

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Burger cheese maison

    Recette de burger cheese maison 11

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Galette aux fruits à noyau

    Recette de galette aux fruits à noyau 9

    • Total

    • 2 h 5

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Boulettes du Moyen-Orient

    Recette de boulettes du Moyen-Orient 13

    • Total

    • 4 h 50

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe de concombre et maatjes

    Recette de soupe de concombre et maatjes 13

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile