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Non, le goût de la bière belge à succès Tripel Karmeliet n’a pas changé

Non, le goût de la bière belge à succès Tripel Karmeliet n’a pas changé

9 octobre 2021, sur La Cave

Rachetée par InBev en 2016, cette bière spéciale blonde a vu ses ventes plus que doubler. Récit d’une immense réussite. Et pas qu’en Belgique…

 

C’est LE grand succès dans les bières dites spéciales. La Tripel Karmeliet, alias la TK pour les connaisseurs, a multiplié ses ventes par 2.5 depuis le rachat des brasseries Bosteels par Imbev. Boosté par un puissant marketing autour de son ADN (vous n’avez pas pu louper les affiches géantes au cœur de Bruxelles et les spots léchés en télévision), elle s’invite sur de nombreuses tables. En Belgique son bastion fort mais aussi dans certaines régions de la France. Et ce n’est pas fini…

Tuons d’emblée dans l’œuf une sensation qui s’est muée en rumeur. Non, le goût de la Tripel Karmeliet n’a pas changé. La recette ancestrale n’a subi aucune modification depuis son intégration dans la multinationale InBev.

 » Elle est seulement produite dans un plus gros volume, affirme Olivier De Pooter, le brand manager de TK et, par ailleurs, aussi amateur de la bière qui tire à 8.4 degrés. Le maître de brassage de chez Bosteels à Buggenhout, Hans Vandepoorten, vient vérifier régulièrement l’application stricte de la recette.  »

Celle qui, visiblement, plaît au public et qui n’a pas varié depuis 1679.

 » Pas question de toucher à la recette qui lui donne un goût unique et reconnaissable. Les trois grains, orge, avoine et blé, amène la crémosité et la légèreté mais aussi la fraîcheur.  »

Effectivement, la TK n’est pas une bière (blonde) lourde à digérer. Aujourd’hui, il n’est pas rare qu’elle prenne la place d’une pils lors des pots entre amis ou collègues.

 » Depuis plusieurs années, il y a une vraie tendance vers les bières spéciales. Les amoureux de bières savourent davantage qu’ils n’enfilent des quantités. Nous sommes moins au temps où la bière ne servait presque qu’à se rafraîchir. Maintenant, cela devient un vrai moment de dégustation. Même seul à la maison.  »

Au cœur du marché de la bière, le switch vers les bières spéciales a connu un coup d’accélérateur ces dernières années.

 » Les amateurs veulent découvrir d’autres bières spéciales. A côté des traditionnelles pils comme Jupiler ou Stella, ils veulent savourer entre 10 à 20 fois par an des bières spéciales. Dans ce marché, la Tripel Karmeliet s’est imposée.  »

Le succès n’est d’ailleurs pas que belgo-belge. Exportée dans une cinquantaine de pays (France, Etats-Unis, Russie,…), elle va continuer à grandir.

 » Un pays comme l’Italie est très demandeur mais nous voulons y amener la TK avec ses valeurs et un marketing qui promeut son ADN. En France, elle est très présente dans le nord qui est un traditionnel consommateur de bières. Certaines régions sont encore à explorer comme le Sud Est ou les abords de la Méditerranée.  »

Jean-Marc Ghéraille

 

  • Gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella

    recette de gâteau de pommes de terre, jambon, mozzarella 2

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    Recette de gaufres aux épinards 4

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    Recette de pasta al ragu bianco 11

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    Recette de parmentier jambon poireaux 18

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    Recette de croque Monsieur au jambon cuit 14

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    Recette de pizza figues, fromage de chèvre, jambon cru 7

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    Recette de curry de légumes 5

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    Recette de pêches au thon 6

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    Recette de salade de pâtes aux tomates, olives 12

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    Recette de tarte aux pommes 25

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    Recette de moules à la bière, tomates, chorizo 10

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    Recette de Quiche aux blettes, chèvre 12

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    Recette d'ail confit 14

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  • Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 21

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    Recette de artichauts à la romaine 16

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    Recette de tarte aux abricots 26

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    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 20

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  • Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

    17

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    Recette de ratatouille 19

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    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

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  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

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  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

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    Recette de taboulé de couscous perlé 27

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  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

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  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 24

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    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

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  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

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  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

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    • Bon marché
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  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

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    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

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    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 28

    • Total

    • 1 h 20

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    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile