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Journée mondiale du champagne : à la découverte d’une bouteille d’exception, le Comte de Champagne Taittinger 2008

Journée mondiale du champagne : à la découverte d’une bouteille d’exception, le Comte de Champagne Taittinger 2008

23 octobre 2020, sur La Cave

Ouvrir le Blanc de Blancs 2008 de Taittinger, un pied de nez au climat morose en cette journée mondiale du champagne…. Histoire d’une cuvée très attendue.

Le plop et le pshhhh qui président à l’ouverture d’une bouteille de champagne participent du bonheur qu’on a à le boire. Et aujourd’hui, ça tombe bien on pourra en déguster avec une raison toute trouvée, c’est la « journée mondiale du champagne », une initiative de Chris Oggenfuss, un blogueur américain très suivi, qui vise à publier en ligne des photos de bons moments autour d’une bonne bouteille de vraies bulles.

Et cela fait recette : pour sa 10ème édition, en 2019, le #ChampagneDay a rassemblé plus de 30 millions de personnes, selon le  Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC).

Découvrir une année exceptionnelle

Au travers du hashtag #ChampagneDay, c’est aussi l’occasion pour les amateurs de champagne de découvrir les clichés autour de vins tranquilles d’exception. Il y a peu justement la maison de champagne Taittinger a sorti une cuvée exceptionnelle : le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008 était attendu des spécialistes avec impatience car l’année a été exceptionnelle au niveau de la climatologie. Il est composé exclusivement de chardonnay issus des 5 villages de la Côte des Blancs classés Grands Cru (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger). Soleil et fraîcheur ont permis de récolter des raisins mûrs et très sains. libérant leurs meilleurs côtés aromatiques. Un vin qui saura vieillir « merveilleusement » selon les spécialistes. D’ailleurs, cette cuvée de prestige est largement considérée comme représentant un excellent rapport qualité-prix, d’après les magazines spécialisés dans l’oenologie.

Un champagne, un mythe !

Il faut dire que ce vin est une sorte de mythe chez les collectionneurs. C’est pour célébrer la délicatesse et l’élégance de son cépage emblématique, que la maison de Champagne Taittinger décida de créer sa cuvée de prestige, le Comtes de Champagne Blanc de blancs. Elle la baptisa du nom de la dynastie en hommage à Thibaud IV qui ramena de croisade l’ancêtre du chardonnay. Cette histoire mêlant conquête, amour courtois et poésie, laisse son empreinte sur chacun des flacons, liant la destinée des deux familles. Depuis le premier millésime en 1952, seulement 37 ont vu le jour. Véritable expression du style de la Maison, certaines années deviennent intemporelles et entrent dans la légende de ce que la Champagne peut produire de plus exceptionnel. Et 2008 semble bien en prendre le chemin, son prix étant même 22% supérieur à l’avant-dernière cuvée.

De Nikita Khrouchtchev, invité par le Général de Gaulle à Reims, qui prononcera à la dégustation du millésime 1955 : « ça, nous ne l’avons pas dans notre pays! » à Ian Fleming, auteur de James Bond et amateur historique du Comtes de Champagne, l’excellence de cette cuvée est reconnue à travers le monde.

Nous avons eu la chance de le déguster en accompagnement d’un Foie gras de la Sauvenière aux crevettes grises et huîtres boucanées, caviar osciètre… Moment exquis où la finesse de ses bulles et sa légèreté empreinte de puissance dans la longueur a ravi nos papilles, tandis que les commentaires des amateurs éclairés fusaient. Chez Taittinger, on le décrit d’ailleur avec bien plus d’ampleur : « A la fois ciselé, complexe et tout en retenue, le nez de ce millésime 2008 contient des arômes de poire, de citron vert, de poivre blanc, de fleur d’oranger savamment mariés à des notes légèrement réglissées et toastées ».

Le moment de se faire un grand plaisir chez soi en débouchant une bouteille d’exception, ou en la gardant pour un Noël 2020 spécial…

 

 

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The iconic Comtes de Champagne, rare and precious. Introducing our 2008 vintage! . . . #comtesdechampagne #comtes #champagnetaittinger #comtes2008

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    Recette de quesadillas poulet légumes fromage 1

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    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 23

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    Recette de panna cotta aux framboises 21

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    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

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    Recette de tomates farcies au chèvre 26

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    Recette de paëlla 26

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    Recette de pissaladière 28

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    Recette de frittata épinards tomates 25

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    Recette de salade de melon, concombre et feta 31

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    Recette de tartare de saumon et avocats 27

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