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Journée mondiale du champagne : à la découverte d’une bouteille d’exception, le Comte de Champagne Taittinger 2008

Journée mondiale du champagne : à la découverte d’une bouteille d’exception, le Comte de Champagne Taittinger 2008

23 octobre 2020, sur La Cave

Ouvrir le Blanc de Blancs 2008 de Taittinger, un pied de nez au climat morose en cette journée mondiale du champagne…. Histoire d’une cuvée très attendue.

Le plop et le pshhhh qui président à l’ouverture d’une bouteille de champagne participent du bonheur qu’on a à le boire. Et aujourd’hui, ça tombe bien on pourra en déguster avec une raison toute trouvée, c’est la « journée mondiale du champagne », une initiative de Chris Oggenfuss, un blogueur américain très suivi, qui vise à publier en ligne des photos de bons moments autour d’une bonne bouteille de vraies bulles.

Et cela fait recette : pour sa 10ème édition, en 2019, le #ChampagneDay a rassemblé plus de 30 millions de personnes, selon le  Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC).

Découvrir une année exceptionnelle

Au travers du hashtag #ChampagneDay, c’est aussi l’occasion pour les amateurs de champagne de découvrir les clichés autour de vins tranquilles d’exception. Il y a peu justement la maison de champagne Taittinger a sorti une cuvée exceptionnelle : le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008 était attendu des spécialistes avec impatience car l’année a été exceptionnelle au niveau de la climatologie. Il est composé exclusivement de chardonnay issus des 5 villages de la Côte des Blancs classés Grands Cru (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger). Soleil et fraîcheur ont permis de récolter des raisins mûrs et très sains. libérant leurs meilleurs côtés aromatiques. Un vin qui saura vieillir « merveilleusement » selon les spécialistes. D’ailleurs, cette cuvée de prestige est largement considérée comme représentant un excellent rapport qualité-prix, d’après les magazines spécialisés dans l’oenologie.

Un champagne, un mythe !

Il faut dire que ce vin est une sorte de mythe chez les collectionneurs. C’est pour célébrer la délicatesse et l’élégance de son cépage emblématique, que la maison de Champagne Taittinger décida de créer sa cuvée de prestige, le Comtes de Champagne Blanc de blancs. Elle la baptisa du nom de la dynastie en hommage à Thibaud IV qui ramena de croisade l’ancêtre du chardonnay. Cette histoire mêlant conquête, amour courtois et poésie, laisse son empreinte sur chacun des flacons, liant la destinée des deux familles. Depuis le premier millésime en 1952, seulement 37 ont vu le jour. Véritable expression du style de la Maison, certaines années deviennent intemporelles et entrent dans la légende de ce que la Champagne peut produire de plus exceptionnel. Et 2008 semble bien en prendre le chemin, son prix étant même 22% supérieur à l’avant-dernière cuvée.

De Nikita Khrouchtchev, invité par le Général de Gaulle à Reims, qui prononcera à la dégustation du millésime 1955 : « ça, nous ne l’avons pas dans notre pays! » à Ian Fleming, auteur de James Bond et amateur historique du Comtes de Champagne, l’excellence de cette cuvée est reconnue à travers le monde.

Nous avons eu la chance de le déguster en accompagnement d’un Foie gras de la Sauvenière aux crevettes grises et huîtres boucanées, caviar osciètre… Moment exquis où la finesse de ses bulles et sa légèreté empreinte de puissance dans la longueur a ravi nos papilles, tandis que les commentaires des amateurs éclairés fusaient. Chez Taittinger, on le décrit d’ailleur avec bien plus d’ampleur : « A la fois ciselé, complexe et tout en retenue, le nez de ce millésime 2008 contient des arômes de poire, de citron vert, de poivre blanc, de fleur d’oranger savamment mariés à des notes légèrement réglissées et toastées ».

Le moment de se faire un grand plaisir chez soi en débouchant une bouteille d’exception, ou en la gardant pour un Noël 2020 spécial…

 

 

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The iconic Comtes de Champagne, rare and precious. Introducing our 2008 vintage! . . . #comtesdechampagne #comtes #champagnetaittinger #comtes2008

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  • Côtelette spiringue et salade de mangue

    Recette de côtelette spiringue et salade de mangue 0

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    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 5

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    Recette de steak pelé alla milanese au pesto 7

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    Recette de salade au melon et vinaigrette aux framboises 7

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    Recette de soupes de moule épicée aux légumes d’été(30) 29

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    Recette de tartare de maatjes et croûtons au citron vert 25

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    Recette de pain perdu aux fruits cuits 22

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    Recette de gâteau glacé à la mangue 14

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    Recette deRecette de betteraves rouges végétariennes au four 17

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    Recette de focaccia tricolore sucrée 11

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    Recette de filet de dorade royale cuit sur peau 14

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    Recette de Black Angus mariné au BBQ 7

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    Recette de café glacé au caramel 20

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    Recette de bruschetta aux fraises, ricotta et jambon 25

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    Recett de Travers de porc à la bière au four et salade exotique 20

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    Recette de quiche aux scampis 27

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    Recette de purée de petits pois aux asperges 16

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    Recette de côtelette spiringue et salade de mangue 4

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    Recette de couscous de brocoli au saumon fumé 13

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    Recette de filet de limande grillé et salade légumes 10

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    Recette de roulé de rosbif avec tomates à l’ail 26

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    Recette de gâteau chocolat-meringue 25

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    Recette de churros sauce chocolat 13

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    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 2

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    Recette de soupe aux asperges, œufs et crevettes 13

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    Recette de pain croustillant courgettes-carottes 21

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    Recette de tiramisù au spéculoos et framboises 22

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    Recette de buddha bowl au saumon fumé 10

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    Recette de tapas Time 7

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    Recette de calamars à la grecque 4

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    Recette de croque-monsieur campagnard 3

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    Recette de côtelettes d'agneau farcies au pesto 9

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  • Crêpes légères au yaourt et sauce aux fraises fraîches

    Recette de crêpes au yaourt, sauce aux fraises fraîches 14

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    Recette de pancake healthy banane et chia 18

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    Recette de gâteau au chocolat vegan 19

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  • Soupe concombre-poireaux

    Recette de soupe concombre-poireaux 19

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  • Boulettes de quinoa et curry de légumes

    Recette de boulettes de quinoa et curry de légumes 6

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  • Pâtes ultra rapides au thon

    Recette de pâtes ultra rapides au thon 14

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  • Papillons au fromage

    Recette de papillons au fromage 6

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    • 50 mins

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  • Wraps végétariens tricolores

    Recette vde wraps végétariens tricolores 3

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  • Boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup

    Recette de boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup 10

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    • Facile