Salon de l’Auto: Yves Mattagne pour un resto pop-up gastro

26 décembre 2019, sur En bref

C’est une première et on s’en réjouit : le Salon de l’Auto (du 9 au 19 janvier 2020 dans les palais du plateau du Heysel à Bruxelles) a décidé d’accueillir en son sein un restaurant pop-up gastronomique étoilé. Ce lieu inédit a été baptisé Dream Eat.

C’est le chef doublement étoilé Yves Mattagne et son équipe qui ont été choisis pour offrir cette expérience culinaire unique dans un cadre unique. Le 31 décembre prochain, il effectuera son ultime service au Sea Grill et entamera, dès le mois de mai 2020, sa nouvelle aventure à la Villa Lorraine.

Au Salon de l’Auto, Yves Mattagne concoctera un trois services dont il assurera l’entrée et le plat tandis que le dessert sera une expérience chocolatée avec Pierre Marcolini aux commandes.

Les mets sont disponibles à la carte ou en menu 3 services (prix 62 euros). Il est conseillé de réserver sur le site www.dream-eat.be. 80 couverts disponibles.

J.-M.Gh.

Cordon bleu et chicons farcis (aux champignons et raisins), crumble aux noix et jus de viande

0
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Aiguillettes de poulet marinées et salade riz-haricots rouges

11
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte au fromage blanc et pomélo

8
- Total
- 2 h 40
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Filet de dorade royale cuit sur peau

24
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de pommes de terre d'hiver avec burger de chou-fleur et de brocoli

10
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Risotto aux carottes et pesto de fanes

8
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Confiture de kaki à la mandarine

9
- Total
- 3 h 10
- CUISSON
- 2 h 10
- Bon marché
- Facile
Verrines de velouté de courge aux châtaignes, graines de courge grillées

6
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Brioche perdue aux poires et caramel au beurre salé

7
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Velouté de champignons de Paris

9
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Samoussas aux épluchures de légumes

9
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Croque-monsieur saumon-boursin

8
- Total
- 38 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Panna Cotta mangue-fruits de la passion

6
- Total
- 5 h
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Poulpe à l’orange, chorizo et haricots blancs

7
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Maquereau fumé à l’orange

8
- Total
- 24 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Saumon rôti au four et salade de pamplemousse

3
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 24 mins
- Bon marché
- Facile
Lapin roi d’Espagne

5
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Moyen
Patates cosaques

2
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Croquettes de patates douces à la coppa et aux amandes

3
- Total
- 1 h 40
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Muffins aux châtaignes et à la ricotta

3
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h 5
- Bon marché
- Facile
Lucullus de foie gras et de magret de canard

2
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Verrines de pommes, foie gras et crumble de pain d’épices

3
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Facile
Roses de magret de canard séché

4
- Total
- 55 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Macarons de champignons au fromage frais

0
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Pintadeau à la brabançonne et à la Val-Dieu Noël

4
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 30
- Abordable
- Facile
Crêpe customisée en père Noël

3
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Mini-brochettes de Saint-Jacques aux kumquats et chorizo

2
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Sablés aux noix de pécan et chocolat

2
- Total
- 1 h 25
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Facile
Sapin feuilleté pesto et tomates cerises

2
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Le traditionnel cougnou

8
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Lapin de Noël Val-Dieu à la grenade

2
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 1 h 30
- Bon marché
- Facile
Terrine de poisson fumé et foie gras

2
- Total
- 30 h
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Moyen
Longe de porc laquée au sirop de coing et panais frits

2
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Facile
Chutney de tomates vertes à la pomme et aux épices

3
- Total
- 13 h 10
- CUISSON
- 1 h 10
- Bon marché
- Moyen
Gâteaux mœlleux au coing et au thym

2
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Fausse raviole de céleri rave farcie à la queue de bœuf, jus serré au vin rouge

3
- Total
- 7 h
- CUISSON
- 6 h 40
- Bon marché
- Facile
Coing au sirop d’automne et à la ricotta

4
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 2 h
- Bon marché
- Facile
Joue de bœuf, confite au jambon d’Ardenne

1
- Total
- 6 h 40
- CUISSON
- 4 h
- Bon marché
- Difficile
Huîtres grillées à la vodka

4
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Moyen
Dinde de Noël farcie

7
- Total
- 4 h 20
- CUISSON
- 3 h 20
- Abordable
- Moyen
Pâtes au butterkin et faînes de hêtre

4
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Foie de veau à la vénitienne

12
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Velouté de châtaignes à la sauge

5
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 1 h 30
- Bon marché
- Moyen
Filets de faisan au cognac et à la morille blanche

6
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 40 mins
- Abordable
- Facile
Champillotes

3
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Facile
Les côtes de porc Blackwell

12
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Cailles cuites au four, purée d’oignons et sauce au champagne

18
- Total
- 2 h
- CUISSON
- 1 h 40
- Abordable
- Moyen
Linguine simplissimes au sparassis crépu

7
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Moyen
Traditionnel bœuf bourguignon

13
- Total
- 3 h 20
- CUISSON
- 3 h
- Bon marché
- Moyen
Pâtes au chou-fleur à l’orange & pane grattugiato

9
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen