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Citrouille, potiron et potimarron : comment les différencier ?

Citrouille, potiron et potimarron : comment les différencier ?

31 octobre 2019, sur En bref

L’automne marque le retour des citrouilles, potirons et potimarrons. Des aliments parfaits pour des gratins ou des soupes, mais qui se ressemblent beaucoup. 

La citrouille, le potiron et le potimarron sont certes différents, mais ils ont deux caractéristiques en commun : “ils font partie de la famille des cucurbitacées et sont tous les trois des fruits comme la tomate ou le haricot vert” indique Harmony Gaussin, coach en jardinage à L’Harmony des Jardins. 

Mais comment distinguer ces trois fruits ? Il faut déjà observer leur aspect extérieur. La citrouille se distingue par une forme très ronde et une chair jaune orangée. Son pédoncule est dur, il présente un aspect filandreux, mais surtout, il a 5 côtés anguleux. La citrouille avoisine les 5 kilos mais elle peut monter jusqu’à 50 kilos ! Davantage consommée aux Etats-Unis et au Canada, la citrouille a un goût plutôt sucré. 

© Reporters

Le potiron, lui, a une forme aplatie et allongée. Son pédoncule est rond, souple et évasé à la base du fruit. Au contraire de la citrouille, le potiron se décline sous différentes couleurs, du jaune pâle, à l’orange en passant par le vert foncé. Sa chair est plus souple, plus tendre et plus fine que la citrouille.

©Reporters

Le potimarron est le plus petit de trois fruits. Il pèse entre 2 et 4 kilos. Comme le potiron, il peut être vert, rouge vif ou orangé. L’un des atouts du potimarron réside dans son goût qui a des parfums de châtaigne. Il est plus consistant et peut donc se préparer de différentes manières y compris avec sa chair, réputée très sucrée. “Beaucoup de plats peuvent être cuisinés, mais je vous conseille le gâteau au potimarron, c’est un régal !” lance Harmony Gaussin. Une recette à ne pas louper à l’approche d’Halloween !

© Reporters

  • Smoothie épinards-banane-eau de coco

    Recette de smoothie épinards-banane-eau de coco 1

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    Recette de spaghettis à la courge butternut, noix et lard 1

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    Recette de madeleines à l’orange enrobées de chocolat 2

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    Recette de iccata de poulet, couscous aux épinards 2

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    Recette de hamburger à l’américaine 3

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  • Face pancakes (Têtes de crêpes)

    Recette de Face pancakes 8

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  • Saumon au four

    Recette de saumon au four 12

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    Recette de vol-au-vent veggie 10

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    Recette de petits pains ronds aux raisins 29

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  • Mousse à la mangue, avocat et banane

    Recette de mousse à la mangue, avocat et banane 28

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  • Ragoût aux saucisses, haricots et pommes de terre

    Recette de ragoût aux saucisses, haricots 38

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  • Plat express tout-en-un au filet mignon

    Recette de express tout-en-un au filet mignon 22

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    Recette de papillotes de saumon au fenouil et chorizo 14

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    Recette de macaronis au jambon sauce potiron-panais 20

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    Recette de aubergines farcies à la turque 21

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  • Flammeküche verte au jambon

    Recette de flammeküche verte au jambon 13

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    Recette de salade grecque à la feta croustillante 14

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    Recette de smoothie bowl vert 6

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  • Burger d’agneau américain et coleslaw

    Recette de burger d’agneau américain et coleslaw 7

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  • Tortelloni noirs au saumon, poireaux étuvés et sauce au vin blanc

    Recette de tortelloni noirs au saumon et poireaux 8

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    • 40 mins

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  • Houmous aux carottes et pains pita grillés

    Recette de houmous aux carottes et pains pita grillés 14

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  • 2 recettes d’huîtres festives

    Recettede d’huîtres festives 18

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  • Gourmet de fête accompagné d’une salade de patatas bravas et de poivrons grillés

    Recette de gourmet de fête accompagné de patatas bravas 19

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    • 45 mins

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    Recette de fromage blanc aux betteraves rouges, anchois 20

    • Total

    • 25 mins

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    • 20 mins

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  • Cake turban au chocolat

    Recette de cake turban au chocolat 19

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    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Bowl à la mangue

    Recette de bowl à la mangue 13

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Abordable
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  • Wrap végétarien de chou-fleur aux pois chiches et épinards

    Recette de Wrap de chou-fleur végétarien 11

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    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

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    • Moyen
  • Pintade sauce champignons et pommes de terre

    Recette de pintade sauce champignons 10

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 55 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Energy bites végan

    Recette d'energy bites végan 8

    • Total

    • 30 mins

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    • 0 h 0

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  • Soupe aux mezzelune, épinards et haché

    Recette de soupe aux mezzelune, épinards, haché 12

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    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Wok à la viande de porc, brocolis et sauce coco

    Recette de wok à la viande de porc, brocolis, coco 10

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tendres bretzels

    Recette de tendres bretzels 11

    • Total

    • 2 h 45

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Tortilla aux patates douces, poireaux et jambon serrano

    Recettevde tortilla aux patates douces, jambon serrano 14

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

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    • Moyen
  • Waterzooi de cabillaud

    Recette de waterzooi de cabillaud 16

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    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Pralines de parfait à la framboise

    Recette de pralines de parfait à la framboise 12

    • Total

    • 25 mins

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  • Beignets à la pomme

    Recette de beignets à la pomme 30

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    • 1 h 15

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    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Potée et œuf poché

    Recette de potée et œuf poché 14

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tartelettes à la ricotta

    recette de tartelettes à la ricotta 7

    • Total

    • 1 h 15

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crêpes à la carotte, coleslaw et saumon fumé

    Recette de crêpes à la carotte, saumon fumé 6

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Brocoli grillé au poireau et poivron

    Recette de brocoli grillé au poireau et poivron 8

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Magret de canard au potiron grillé, à la sauce au porto et pommes duchesse

    Recette de magret de canard au potiron grillé, à la sauce au porto 11

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Cocktail sans alcool au concombre

    Recette de cocktail sans alcool au concombre 8

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    • 5 mins

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    • 0 h 0

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  • Œufs au four aux épinards

    Recette d'oeufs au four aux épinards 12

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Roulé de cabillaud au jambon cru, épinards et beurre noisette

    Recette de cabillaud au jambon, épinards, beurre noisette 15

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pain perdu au foie gras et son sorbet aux pommes

    59

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Bouchée au pâté avec salsa aux pommes chaudes et cocktail de Noël au sherry

    Recette de bouchée au pâté, salsa aux pommes chaudes et cocktail au sherry 6

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crème brûlée au foie gras

    19

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Sapin de Noël comestible et punch de mandarine (pour les enfants)

    Recette de sapin de Noël et punch de mandarine 11

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 8 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Verrines sucrées de Saint-Nicolas

    Recette de verrines sucrées de Saint-Nicolas 17

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de quinoa et boulettes végétariennes

    Recette de salade de quinoa, boulettes végétariennes 10

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Abordable
    • Facile