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Citrouille, potiron et potimarron : comment les différencier ?

Citrouille, potiron et potimarron : comment les différencier ?

31 octobre 2019, sur En bref

L’automne marque le retour des citrouilles, potirons et potimarrons. Des aliments parfaits pour des gratins ou des soupes, mais qui se ressemblent beaucoup. 

La citrouille, le potiron et le potimarron sont certes différents, mais ils ont deux caractéristiques en commun : “ils font partie de la famille des cucurbitacées et sont tous les trois des fruits comme la tomate ou le haricot vert” indique Harmony Gaussin, coach en jardinage à L’Harmony des Jardins. 

Mais comment distinguer ces trois fruits ? Il faut déjà observer leur aspect extérieur. La citrouille se distingue par une forme très ronde et une chair jaune orangée. Son pédoncule est dur, il présente un aspect filandreux, mais surtout, il a 5 côtés anguleux. La citrouille avoisine les 5 kilos mais elle peut monter jusqu’à 50 kilos ! Davantage consommée aux Etats-Unis et au Canada, la citrouille a un goût plutôt sucré. 

© Reporters

Le potiron, lui, a une forme aplatie et allongée. Son pédoncule est rond, souple et évasé à la base du fruit. Au contraire de la citrouille, le potiron se décline sous différentes couleurs, du jaune pâle, à l’orange en passant par le vert foncé. Sa chair est plus souple, plus tendre et plus fine que la citrouille.

©Reporters

Le potimarron est le plus petit de trois fruits. Il pèse entre 2 et 4 kilos. Comme le potiron, il peut être vert, rouge vif ou orangé. L’un des atouts du potimarron réside dans son goût qui a des parfums de châtaigne. Il est plus consistant et peut donc se préparer de différentes manières y compris avec sa chair, réputée très sucrée. “Beaucoup de plats peuvent être cuisinés, mais je vous conseille le gâteau au potimarron, c’est un régal !” lance Harmony Gaussin. Une recette à ne pas louper à l’approche d’Halloween !

© Reporters

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    recette de feuilletée à la banane et au café 0

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    • 1 h 45

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    Recette de encornets au chou-rave et chorizo 4

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    Recette de soupe de poireaux et pourpier 6

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    • 15 mins

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  • Poireau, orange à vif et jus vert

    Recette de poireau, orange à vif et jus vert 5

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    • 25 mins

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    Recette de Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis 3

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  • Carottes jeunes multicolores à l’orange et pousses de pois

    Recette de carottes à l'orange et pousses de pois 3

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    Recette de risotto aux asperges vertes et Saint Jacques 7

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    • 30 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Asperges à la Flamande et saumon

    Recette de asperges à la Flamande et saumon 6

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    • 28 mins

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    • 20 mins

    • Abordable
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    Recette de tajine de tomates, poivrons et merguez 11

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  • Mousse glacée aux fruits rouges

    Recette de mousse glacée aux fruits rouges 10

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    Recette de poke bowl saumon mangue avocat 14

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  • Risotto aux calamars et roquette

    Recette de risotto aux calamars et roquette 9

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    • 1 h 40

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    Recette de minestrone aux légumes 11

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    • 2 h 10

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    • 1 h 40

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    Recette de boureki à la charcuterie italienne 11

    • Total

    • 40 mins

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    • 30 mins

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    • Facile
  • Samoussas indiens

    Recette de samoussas indiens 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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    Recette de soupe d'avocat aux billes de melon 10

    • Total

    • 2 h 30

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    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Lasagnes au veau et ricotta aux amandes

    Recette de lasagnes au veau et ricotta aux amandes 15

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon aux courgettes, carottes et tomates cerises au four

    Recette de saumon aux courgettes, carottes, tomates 11

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Salade de kiwi et Prosciutto crudo

    Recette de salade de kiwi et Prosciutto crudo 16

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    • 25 mins

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    • 5 mins

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  • Ravioles frites à la truite fumée

    Recette de ravioles frites à la truite fumée 19

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe de courgettes au gingembre

    Recette de soupe de courgettes au gingembre 19

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Truite en rouleau de printemps

    Recette de truite en rouleau de printemps 10

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile