La rénovation totale et approfondie de l’hôtel van der Valk à Nivelles touche à sa fin. L’inauguration officielle ne va plus tarder. Afin de compléter le personnel pour un établissement plus grand, plus spacieux et qui monte en gamme, la direction a jeté son dévoulu sur un chef nivellois pour s’occuper des fourneaux du futur restaurant.
Cédric Tennstedt avait, en dix ans, réussi à faire prospérer une belle adresse « Le Vieux Maronnier » à Baulers. Un magnifique bâtiment historique datant de 1712 et transformé en un restaurant chaleureux. Devant ce nouveau challenge qu’il l’attend, il a choisi de mettre en vente le bâtiment y compris le restaurant.
J.-M.Gh.