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Le cake-monsieur, le délice régressif qui fait du bien

Le cake-monsieur, le délice régressif qui fait du bien

11 février 2022, sur En bref

Le croque-monsieur, c’est le plat réconfortant par excellence qui fait saliver tout le monde !

Du bon fromage : gruyère, comté ou cheddar, du jambon frais et épais venant du charcutier, une petite salade et le repas est prêt.
Ce toast chaud a été inventé en France, dans les années 1900 dans une brasserie parisienne. Le patron du “Bel Age”, Michel Lunarca, qui avait une étrange réputation de cannibale, aurait proposé un sandwich au pain de mie en remplacement de la baguette. Un client demanda alors quelle viande se trouvait à l’intérieur et le bistrotier répondit, sur le ton de la plaisanterie : “de la viande de monsieur !”
Le croque était né, on lui a ajouté par la suite de la sauce Mornay ou de la béchamel.
Un temps considéré comme de la “cuisine à papa”, le voici qui retrouve de la superbe depuis quelques années : en novembre, Lionel Rigolet** l’a même réinventé en version gastronomique avec le chef Viki Geunes*** pour un bar à croque-monsieur éphémère à Bruxelles.
Ces derniers temps, c’est le croque-cake qui fait le buzz grâce aux foodies des réseaux sociaux. Facile à préparer quand on est plusieurs ! Et économique pour les étudiants.

La recette

Ingrédients
9 tranches de pain de mie
80 g d’emmental râpé (+ 30 g pour parsemer le cake)
50 g de beurre
50 g de farine
60 cl de lait
4 tranches de jambon blanc

Préparation

Préchauffez le four à 180°C – Mettez du papier cuisson dans le fond d’un moule à cake (entre 20 et 30 cm de long) – Réalisez une béchamel maison –
Découpez les tranches de pain de façon à ce qu’elles rentrent parfaitement dans le moule et répartissez une première couche de pain –
Badigeonnez un peu de beurre fondu sur le pain – Etalez une fine couche de béchamel – Répartissez un peu de gruyère et des tranches de jambon. Enfin mettez 3 tranches de fromage râpé ou fondu – Recommencez 3 fois et finissez par une couche de tranches de pain, recouvertes avec un peu de béchamel et du gruyère.
Enfournez 30 minutes à 180°C. Tranchez, servez.

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    • 20 mins

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    • 10 mins

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    • 1 h 30

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    • 1 h

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  • Soupe de poireaux et pourpier

    Recette de soupe de poireaux et pourpier 7

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    • 40 mins

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    Recette de pesto à l'ail des ours 5

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    • 15 mins

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  • Poireau, orange à vif et jus vert

    Recette de poireau, orange à vif et jus vert 6

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    • 45 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

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  • Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis

    Recette de Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis 4

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    • 45 mins

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    • 35 mins

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  • Carottes jeunes multicolores à l’orange et pousses de pois

    Recette de carottes à l'orange et pousses de pois 4

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    • 35 mins

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  • Crumble de fraises et rhubarbe

    Recette de crumble de fraises et rhubarbe 7

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    • 42 mins

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    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Risotto aux asperges vertes et Saint-Jacques

    Recette de risotto aux asperges vertes et Saint Jacques 8

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    • 44 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Asperges à la Flamande et saumon

    Recette de asperges à la Flamande et saumon 7

    • Total

    • 28 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

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    Recette de tajine de tomates, poivrons et merguez 12

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Mousse glacée aux fruits rouges

    Recette de mousse glacée aux fruits rouges 11

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
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  • Poke bowl saumon mangue avocat

    Recette de poke bowl saumon mangue avocat 15

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
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  • Risotto aux calamars et roquette

    Recette de risotto aux calamars et roquette 9

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Minestrone aux multiples légumes

    Recette de minestrone aux légumes 11

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 40

    • Bon marché
    • Facile
  • Boureki croustillant de Constantin Erinkoglou (Notos)

    Recette de boureki à la charcuterie italienne 11

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Samoussas indiens

    Recette de samoussas indiens 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe d’avocat aux billes de melon

    Recette de soupe d'avocat aux billes de melon 10

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Lasagnes au veau et ricotta aux amandes

    Recette de lasagnes au veau et ricotta aux amandes 15

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon aux courgettes, carottes et tomates cerises au four

    Recette de saumon aux courgettes, carottes, tomates 11

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Salade de kiwi et Prosciutto crudo

    Recette de salade de kiwi et Prosciutto crudo 16

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Abordable
    • Facile