La date d’ouverture de La Villa Lorraine version Yves Mattagne est connue

12 janvier 2021, sur En bref

Au lendemain du palmarès du Guide Michelin où l’adresse a forcément disparu, la Villa Lorraine version Yves Mattagne annonce la date officielle (sauf contreordre sanitaire) d’ouverture : ce sera le 14 avril.

Dans le petit guide rouge, qui reste une référence, deux établissements ont » perdu » leur(s) étoile(s) : le Sea Grill (deux) et La Villa Lorraine (une). Pas étonnant puisque les deux établissements ont fermé leurs portes en 2020. Le Sea Grill à tout jamais. Par contre, La Villa Lorraine va renaître dès le mois d’avril. A sa tête le chef Yves Mattagne qui a, avec un pincement au cœur, arrêté le Sea Grill et qui a, depuis mars quand la crise du coronavirus le permettait, lancé l’Art Club sur la place Royale à Bruxelles. Avec succès.

Sous l’impulsion de Serge Litvine, la Villa Lorraine a décidé d’effectuer un profond lifting. Avec d’importants travaux pour totalement relooker cette adresse séculaire. Aux fourneaux, Yves Mattagne recommence à zéro. Ou presque.

Alors que l’établissement aurait dû rouvrir à la fin de l’année 2020, la Covid l’a obligé à postposer. Aujourd’hui, nous avons une date quasi officielle (croisons les doigts) : le 14 avril.

Jean-Marc Ghéraille

Gâteau chocolat-meringue

0
- Total
- 2 h 25
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Churros sauce chocolat

0
- Total
- 1 h 5
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Moyen
Tagliata au fenouil et à la fraise

2
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 10 mins
- Bon marché
- Facile
Steak pelé alla milanese au pesto

6
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Salade fraîche au melon et vinaigrette aux framboises

6
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Soupe de moules épicée aux légumes d’été

27
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Tartare de maatjes et croûtons au citron vert

24
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Pain perdu aux fruits cuits et au mascarpone

21
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Croquettes de thon

24
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 10 mins
- Bon marché
- Facile
Pizza au barbecue (sans pierre)

16
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Moyen
Gâteau glacé à la mangue

11
- Total
- 3 h
- CUISSON
- 5 mins
- Bon marché
- Facile
Betteraves rouges végétariennes au four

16
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Facile
Focaccia tricolore sucrée (gâteau sucré)

10
- Total
- 2 h 50
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Lanières de filet de poulet marinées et salade de chou

11
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Filet de dorade royale cuit sur peau

13
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Black Angus mariné au BBQ

6
- Total
- 2 h 40
- CUISSON
- 35 mins
- Abordable
- Facile
Café glacé au caramel

19
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Pain de viande farci au barbecue

9
- Total
- 1 h 15
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Bruschetta aux fraises, ricotta et jambon

25
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Pâtes feta grillée-tomates

21
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Facile
Chou-fleur laqué au four

28
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Travers de porc à la bière au four et salade exotique

20
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Moyen
Quiche aux scampis

27
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 50 mins
- Abordable
- Moyen
Purée de petits pois aux asperges

16
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Côtelette spiringue et salade de mangue

4
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Couscous de brocoli au saumon fumé

13
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Filet de limande grillé et salade légumes

10
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Abordable
- Moyen
Roulé de rosbif avec tomates à l’ail et grenailles au four

26
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Gâteau chocolat-meringue

25
- Total
- 2 h 25
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Churros sauce chocolat

13
- Total
- 1 h 5
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Moyen
Tagliata au fenouil et à la fraise

2
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 10 mins
- Abordable
- Moyen
Soupe aux asperges, œufs et crevettes

13
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 45 mins
- Abordable
- Facile
Pain croustillant courgettes-carottes

21
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Tiramisù au spéculoos et framboises

22
- Total
- 6 h 30
- CUISSON
- 0 h 0
- Abordable
- Moyen
Buddha bowl au saumon fumé

10
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Moyen
Tapas Time

7
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen
Calamars à la grecque

4
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Croque-monsieur campagnard

3
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Côtelettes d'agneau farcies au pesto

9
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Abordable
- Facile
Crêpes légères au yaourt et sauce aux fraises fraîches

14
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Pancake healthy banane et chia

18
- Total
- 1 h 25
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Gâteau au chocolat vegan

19
- Total
- 1 h 5
- CUISSON
- 55 mins
- Bon marché
- Facile
Soupe concombre-poireaux

19
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Boulettes de quinoa et curry de légumes

6
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Facile
Pâtes ultra rapides au thon

14
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Papillons au fromage

6
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Wraps végétariens tricolores

3
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Moyen
Boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup

10
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Roulades de dinde et coulis de tomates

10
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Côtelettes d'agneau panées au tzatziki

8
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 20 mins
- Abordable
- Moyen