Karen Torosyan, le chef étoilé de Bozar, signe son Pistolet Original

4 mars 2020, sur En bref

C’est devenu une (excellente) tradition. Valérie Lepla met régulièrement à l’honneur un chef qui vient signer une recette et fait entrer sa création dans la galerie du Pistolet Original. Cette fois, c’est Karen Torosyan, le chef de Bozar à Bruxelles (une étoile au Guide Michelin depuis 2017), qui a rejoint la galerie de ses prestigieux prédecesseurs.

Sa recette : « Je suis parti su un kefta avec un agneau de Lozère, dit-il. C’est à la fois épicé et festif à l’image de la mixité bruxelloise. J’aime la cuisine streetfood. D’ailleurs, à mes yeux, le meilleur poulet curry est fait par le Pistolet Original ».

Outre une large gamme de pistolets (d’où son nom…), l’enseigne propose aussi des crevettes grises, du boudin de Liège, un fish maison ou encore un hamburger 100% de chez nous.

Le prix du Pistolet Original by Karen Torosyan : 9.5 euros.

Les adresses : Sablon (rue Joseph Stevens 24 1000 Bruxelles) et Galeries (rue des Bouchers 44 1000 Bruxelles)

J.-M.Gh.

Gâteau salé pour le petit déjeuner

1
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Cake à la ricotta, œufs en sucre et noisettes

0
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Crêpes légères au yaourt et sauce aux fraises fraîches

0
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Pâtes sauce chou-fleur-carottes, dés de jambon croustillants et germes de brocoli

7
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Hot-dog au boudin blanc, salsa pommes-concombre et vinaigrette à la feta

6
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Carpaccio de fraises au chocolat blanc

4
- Total
- 4 h 15
- CUISSON
- 15 mins
- Abordable
- Facile
Cake aux noix recouvert de chocolat blanc

4
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Salade liégeoise

34
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Pizza aux asperges et huile au persil

9
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Abordable
- Facile
Gâteau au glaçage citron

8
- Total
- 2 h 15
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Pistolets fourrés de sauce poivron

9
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Gâteau de Pâques

11
- Total
- 3 h
- CUISSON
- 50 mins
- Assez cher
- Moyen
Carré d’agneau avec sauce à la bière et purée aux fines herbes

15
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Cuisse de poulet sucrée-salée et salade de riz fraîche

18
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Facile
Burrata aux asperges grillées

26
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Cassolette de poisson

59
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 45 mins
- Abordable
- Moyen
Fish & chips revisité

13
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 50 mins
- Abordable
- Moyen
Chocolate chip cookies aux cornflakes

14
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Pâtes à l’avocat, épinards et petits pois

9
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 8 mins
- Bon marché
- Facile
Sandwich au rosbif et aubergine grillée

3
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen
Hamburger maison, sauce au poivre noir

6
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
2 Croques de luxe

11
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Pastitsio, plat grec aux pâtes et à la viande hachée

36
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Moyen
Pita patate douce et tzatziki

10
- Total
- 55 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Spaghetti bolognaise et topping crunchy

12
- Total
- 1 h 40
- CUISSON
- 1 h 25
- Bon marché
- Moyen
Pad Thai aux scampis

10
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Abordable
- Facile
Poulet curry crispy

6
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Moyen
Lapin mijoté aux pruneaux

11
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Facile
Steak, frites et sauce crème-champignons

16
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Abordable
- Facile
Pomme de terre soufflée à l’œuf, aux crevettes et au saumon

67
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 1 h
- Abordable
- Moyen
Pudding mangue-chia au muesli (petit déjeuner sain)

21
- Total
- 6 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Pintade sauce lardons et grenailles thym-citron

26
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Facile
Fougasse aux olives et au fromage (pain plat français)

30
- Total
- 3 h
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Escalope caprese et spaghettis

40
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Boulettes de fromage et stoemp aux carottes

28
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Gâteau maison aux noix de pécan

19
- Total
- 1 h 45
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte Tatin de poireaux, oignons et lardons

19
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Pizza Montanara (de Naples, pizza frite)

23
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Moyen
Sandwich œufs-crevettes

22
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 8 mins
- Bon marché
- Facile
Pâtes à la sauce crème-champignons, épinards et lard

40
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Gâteau chocolat-orange

21
- Total
- 3 h
- CUISSON
- 1 h 30
- Bon marché
- Moyen
Mini charlottes

17
- Total
- 2 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Tortelloni crémeux au skrei et aux crevettes

6
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Abordable
- Moyen
Bowl saumon, concombre et avocat

26
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 12 mins
- Abordable
- Facile
Crêpes bretonnes complètes

37
- Total
- 2 h 30
- CUISSON
- 7 mins
- Bon marché
- Facile
Scones aux raisins

23
- Total
- 20 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Sheet pan de saumon en croûte de noix et légumes grillés au four

13
- Total
- 2 h 15
- CUISSON
- 1 h
- Abordable
- Moyen
Skrei sur purée de céleri-rave

23
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Abordable
- Facile
Sandwich vietnamien aux lamelles de porc

21
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Mocktails d’agrumes et d’ananas

18
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile