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Il travaille à la Table de Demain au cœur de Namur mais il a déjà roulé sa bosse dans de belles maisons comme Le Châlet de la Forêt ou l’Eau Vive. Le chef Kenzo Li a décroché la deuxième place du prestigieux concours des « Jeunes Chefs Rôtisseurs » à Paris. Un bel exploit parmi les vingt-quatre chefs sélectionnés pour disputer la finale. Kenzo était d’ailleurs le plus jeune de tous.
| L’objectif de ce concours, organisé depuis 1977 par la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, est simple : transmettre des connaissances culinaires et donner l’opportunité de se mesurer à d’autres jeunes chefs.
Pour la compétition, chaque chef reçoit une boîte noire avec laquelle ils doivent préparer un menu composé d’une entrée, un plat principal et un dessert pour 4 personnes dans un délai imparti de 3 heures et 30 minutes. |
Le 28 mars 2022, la Belgique sélectionnera à nouveau le Jeune Rôtisseur belge qui défendra notre pays lors du Concours international en septembre à Mexico.
J.-M.Gh.
