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Transformer la courgette en légume vraiment irrésistible et croustillant : l’astuce

Transformer la courgette en légume vraiment irrésistible et croustillant : l’astuce

13 juillet 2021, sur Coups de coeur

Une petite recette qui va vous montrer le côté plus sauvage de la courgette 😉

La courgette, on aime, c’est un fait : riche en vitamines A, C et en antioxydants, en potassium, pauvres en calories, elle se prête aussi à de nombreuses préparations : délicieuses soupes, ratatouille, tian, courgettes farcies…

De nombreuses recettes qui mettent en avant son côté… mou. Comment rendre alors la courgette  pimpante et croustillante ? Avec cette super astuce facile à cuisiner : il suffit de les trancher et de les rouler dans un mélange de chapelure et de parmesan, puis de les faire cuire simplement au four, arrosées d’un peu d’huile d’olives. Cela se transforme en sortes de petits beignets frits à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Quel plaisir !

Ingrédients

3 courgettes, 50g de chapelure, 25 g de parmesan (rapez-en du bon plutôt que d’utiliser les sachets de piètre qualité), 2 cuillères à soupe d’huile, persil, sel, poivre et origan frais

Préparation

Coupez les courgettes en tranches épaisses (1 cm env.) ou en gros bâtonnets selon vos préférences et salez-les. Dans un plat, mélangez la chapelure et le parmesan râpé, le poivre noir, le persil et l’origan finement hachés.

Roulez les tranches ou les bâtons dans cette préparation. Si leur humidité naturelle ne parvient pas à faire en sorte qu’elles soient correctement panées, rajouter un peu d’huile d’olive.

Posez les tranches sur du papier sulfurisé sur la grille de cuisson sans les superposer. Versez l’huile d’olive sur ces tranches.

Mettez cette grille au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Elles doivent être bien dorées.

Autre façon de faire qui va rendre la courgette de saison irrésistible : en pain carotte-courgette, facile à emporter sur la route des vacances en plus !

  • Curry au potiron et pois chiches

    Recette de curry au potiron et pois chiches 2

    • Total

    • 50 mins

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    • 3 h

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    • 8 h 10

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    Recette de cuisses de poulet au four aux olives 9

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    • 1 h 5

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    Recette de tarte salée à la ricotta 7

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 35

    • Bon marché
    • Facile
  • Power petit déjeuner

    Recette de power petit déjeuner 10

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Empanadas au haché

    Recette de empanadas au haché 12

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

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  • Gin Fizz pêche & thym

    Recette de Gin Fizz pêche & thym 10

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
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    Recette de tomate fumée aux crevettes 20

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    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

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  • Cuisse de poulet sucrée-salée et salade de riz fraîche

    Recette de cuisse de poulet sucrée-salée, salade de riz 44

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    • 1 h

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    • 50 mins

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    Recette de pâtes d’été au citron bio et courgettis 14

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    • 20 mins

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    • 15 mins

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  • Crumble avoine-mangue

    Recette de crumble avoine-mangue 10

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Saumon tikka masala

    Recette de saumon tikka masala 10

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Moules au Pastis et frites

    Recette de moules au Pastis et frites 12

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Salade Niçoise

    Recette de salade Niçoise 15

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

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    • Facile
  • Contre-filet de bœuf et purée de brocoli

    Recette de contre-filet de bœuf et purée de brocoli 10

    • Total

    • 1 h 45

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Steak de chou-fleur et chou-fleur en purée

    Recette de steak de chou-fleur et chou-fleur en purée 15

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

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    • Moyen
  • Filet de poulet farci aux épinards et mozzarella

    Recette de filet de poulet farci aux épinards et mozzarella 16

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 48 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Toast au levain croustillant avec rillettes de saumon et concombre mariné

    Recette de toast au levain avec rillettes de saumon et concombre 11

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tacos des Caraïbes au poulet

    Recette de tacos des Caraïbes au poulet 13

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Sangria blanche aux fruits d’été

    Recette de sangria blanche aux fruits d’été 15

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Poulet et légumes d’été au four

    Recette de poulet et légumes d’été au four 21

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Burger cheese maison

    Recette de burger cheese maison 11

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Galette aux fruits à noyau

    Recette de galette aux fruits à noyau 9

    • Total

    • 2 h 5

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Boulettes du Moyen-Orient

    Recette de boulettes du Moyen-Orient 13

    • Total

    • 4 h 50

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe de concombre et maatjes

    Recette de soupe de concombre et maatjes 13

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Biscuits baklava

    Recette de biscuits baklava 8

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Bouillabaisse express

    Recette de bouillabaisse express 16

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Côtes d'agneau grillées et salade tomates-pommes de terre

    Recette de côtes d'agneau grillées et salade tomates 9

    • Total

    • 2 h 35

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Moyen