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Journée mondiale du lait : voici la recette du riz au lait la plus facile et délicieuse au monde (ou presque)

Journée mondiale du lait : voici la recette du riz au lait la plus facile et délicieuse au monde (ou presque)

1 juin 2021, sur Coups de coeur

C’est la journée mondiale du lait, l’occasion de revenir sur sa consommation mais surtout d’en utiliser pour un riz au lait à tomber !

Le lait, ce produit naturel est désormais au coeur des réflexions de la société : les substituts végétaux gagnent du terrain et les reproches quant aux conditions de production laitière peuvent être virulentes. C’est pourquoi en cette journée mondiale du lait, la filière laitière wallonne veut informer sur ses atouts comme la durabilité environnementale, et sociale. Il faut savoir qu’en Wallonie, la plupart des vaches laitières passent la moitié de l’année en pâturage et se nourrissent à plus de 60% en herbe de pâture ou en ensilage d’herbe en hiver. L’intérêt des pâtures (une ferme laitière wallonne compte en moyenne 68% de sa surface agricole en prairie) c’est qu’elle compense à plus de 50% les émissions carbone d’une vache laitière (liées au processus de digestion de la vache et des « rots » émis par les ruminants !).

En Belgique cependant, les produits laitiers font partie intégrante des habitudes et la consommation reste stable avec 43 litres de lait, 10 kg de yaourt, 2.4 litres de crème, 2 kg de beurre et 14 kg de fromages consommés par habitant en 2019.

Le riz au lait : la recette excellente

En 2020, on a découvert la recette du riz au lait du pâtissier Christophe Michalak et ça, c’est une sacrée façon de célébrer cette journée mondiale en la prenant côté gourmandise avec du lait et de la crème !

Elle prend quelque 45 minutes sans pour autant devoir rester devant le feu et ne contient que 5 ingrédients ! La règle de base étant de n’utiliser que les meilleurs produits pour un rendu maximum. Comme on parle de lait, de crème, de sucre, de riz et de gousse de vanille (seul produit qui peut monter haut dans les prix), ce n’est pas un dessert inaccessible, loin de là. On y ajoute quelques fraises, une compote de pommes ou de rhubarbe et c’est… l’extase.

Ingrédients

  • 300 g de lait demi-écrémé
  • 200 g de crème fleurette
  • 75 g de riz rond
  • 50 g de sucre muscovado (ou vergeoise, cassonade…)
  • 1 gousse de vanille, coupée en deux et grattée

Préparation

Pesez tous les ingrédients et versez-les dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux. Lancez votre minuteur et c’est parti pour 45 minutes de cuisson.
Remuez de temps en temps pour ne pas brûler la préparation.
Videz dans un grand plat pour couper la cuisson et faire refroidir le riz. Servez très frais (mais tiède, c’est divin aussi, ndlr). Avant la dégustation, vous pouvez aussi le détendre avec du lait si la préparation est trop dense et compacte.

Une autre gourmandise avec du yaourt cette fois-ci : les crêpes légères au yaourt et sa sauce aux fraises fraîches

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    Recette de escalope viennoise maison 2

    • Total

    • 35 mins

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    Recette de tarte tatin à la mangue 1

    • Total

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    Recette de saumon au four 25

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    Recette de osso buco classique 20

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    • 3 h

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    Recette de Overnight oats au chocolat et à la banane 11

    • Total

    • 8 h 10

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    Recette de Souvlaki, pita, concombre et feta fouettée 9

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    Recette de pizza de pdt avec anchois, poivrons et champignons 16

    • Total

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    Recette de cuisses de poulet au four aux olives 7

    • Total

    • 1 h 5

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    Recette de tarte salée à la ricotta 5

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 35

    • Bon marché
    • Facile
  • Power petit déjeuner

    Recette de power petit déjeuner 8

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

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    Recette de empanadas au haché 8

    • Total

    • 1 h

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    Recette de Gin Fizz pêche & thym 8

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    Recette de tomate fumée aux crevettes 18

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    Recette de filet de poulet farci aux épinards et mozzarella 12

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    Recette de toast au levain avec rillettes de saumon et concombre 10

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    • 10 mins

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    Recette de tacos des Caraïbes au poulet 12

    • Total

    • 30 mins

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  • Sangria blanche aux fruits d’été

    Recette de sangria blanche aux fruits d’été 13

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Poulet et légumes d’été au four

    Recette de poulet et légumes d’été au four 18

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Burger cheese maison

    Recette de burger cheese maison 10

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

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    • Facile
  • Galette aux fruits à noyau

    Recette de galette aux fruits à noyau 9

    • Total

    • 2 h 5

    • CUISSON

    • 45 mins

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  • Boulettes du Moyen-Orient

    Recette de boulettes du Moyen-Orient 13

    • Total

    • 4 h 50

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe de concombre et maatjes

    Recette de soupe de concombre et maatjes 13

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

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    • Bon marché
    • Facile
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    Recette de biscuits baklava 8

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

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    • Moyen
  • Bouillabaisse express

    Recette de bouillabaisse express 16

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

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    • Moyen
  • Côtes d'agneau grillées et salade tomates-pommes de terre

    Recette de côtes d'agneau grillées et salade tomates 7

    • Total

    • 2 h 35

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Power breakfast aux fruits

    Recette de power breakfast aux fruits 6

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Côtelette spiringue et salade de mangue

    Recette de côtelette spiringue et salade de mangue 9

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Couscous de brocoli au saumon fumé

    Recette de couscous de brocoli au saumon fumé 19

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Gâteau chocolat-meringue

    Recette de gâteau chocolat-meringue 12

    • Total

    • 2 h 25

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Churros sauce chocolat

    Recette de churros sauce au chocolat 16

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 15 mins

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    • Moyen
  • Tagliata au fenouil et à la fraise

    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 12

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Steak pelé alla milanese au pesto

    Recette de steak pelé alla milanese au pesto 12

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade fraîche au melon et vinaigrette aux framboises

    Recette de salade au melon et vinaigrette aux framboises 15

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe de moules épicée aux légumes d’été

    Recette de soupes de moule épicée aux légumes d’été(30) 44

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare de maatjes et croûtons au citron vert

    Recette de tartare de maatjes et croûtons au citron vert 30

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pain perdu aux fruits cuits et au mascarpone

    Recette de pain perdu aux fruits cuits 26

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Croquettes de thon

    31

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pizza au barbecue (sans pierre)

    Recette de pizza au barbecue 22

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Gâteau glacé à la mangue

    Recette de gâteau glacé à la mangue 19

    • Total

    • 3 h

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Betteraves rouges végétariennes au four

    Recette deRecette de betteraves rouges végétariennes au four 21

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Focaccia tricolore sucrée (gâteau sucré)

    Recette de focaccia tricolore sucrée 14

    • Total

    • 2 h 50

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile